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一碗牛肉面的成本有哪些
發(fā)布時間：2025-05-11 20:35:18
如果我在小區(qū)附近開一家牛肉面館，假如每碗牛肉面定價15元錢，每碗牛肉面中的牛肉也做到非常的實惠，讓食客感到非常劃算，那么每碗牛肉面包含哪些成本？
在計算成本之前，我必須要知道我有哪些支出：
1、假設(shè)小區(qū)周邊，非主干道上的小鋪面，15平米左右，每月的租金3000元錢；
2、每月的水電費，由于營業(yè)時間長，水電費大致需要400元；
3、人工費用，雖說是夫妻店，但我們還是要開工資的，兩人合計8000元錢；
4、每月的耗材支出，比如：洗潔精、抹布、手套、一次性的方便碗筷等，這個節(jié)省些，估計要1000元錢，這是按照生意好的狀態(tài)計算的，如果沒有什么生意，這項支出就會非常節(jié)省；
以上這些是固定支出，大致每月合計：12400元，每天的經(jīng)營成本就是410元，假設(shè)，每天能夠買200碗牛肉面，200碗素面 ，分?jǐn)偟矫客朊鏃l中：
1、經(jīng)營成本分?jǐn)偅客肱Ｈ饷嫘枰謸?dān)1.5元錢的經(jīng)營成本；
2、經(jīng)營成本分?jǐn)?，每碗素面需要分?dān)1元錢的經(jīng)營成本；
經(jīng)營成本我們大致計算了一下，下面我們計算一下每碗牛肉面的成本：
1、我預(yù)計每天需要銷售200碗牛肉面，按照每碗2兩生牛肉的成本，我總共需要購買40斤牛肉，批量購買牛腩，估計會有優(yōu)惠，假設(shè)大致按照30元錢每斤的成本購入，這項支出是1200元；
2、面條支出的費用，湯面用的多半是手搟面，一碗牛肉面，面條最起碼要有2兩面條，也是40斤面條，這項支出是，每斤面條4元，合計160元錢；
3、燉煮牛肉還需要蔥姜蒜、干辣椒等調(diào)料，大致計算了一下，制作40斤牛肉需要用到100元錢的調(diào)料；
合計200碗牛肉面的食材支出是：1460元錢，折算到每碗是：7.3元的面條和牛肉成本；
我們給大家說過了，我想給街坊四鄰提供比較實惠、牛肉塊比較多的那種牛肉面，總體的成本算的水分可能會多一些，經(jīng)營成本加上食材支出，每碗牛肉面的成本是8.8元；
每碗牛肉面銷售的單價是15元錢，減掉8.8元錢的所有成本，每碗牛肉面還有6.2元的利潤，按照每天銷售200碗牛肉面，一個月能掙3萬塊錢左右，這還是拋去人工、房租等經(jīng)營成本后的利潤，所以，開一家牛肉面館，還是挺掙錢的；
寫到最后，還想啰嗦幾句，我想說，以上的牛肉面的成本計算，有以下幾個前提，并且這些都是假設(shè)性的，可能會同實際情況有巨大差別：
1、鋪面的租金是3000元錢每月；
2、人工支出不大，夫妻店，但是，人工可能會非常累；
3、假設(shè)每天能銷售200碗牛肉面，這也是計算牛肉面成本的必要條件；
4、假設(shè)每碗定價在15元錢，假設(shè)這條街上的另外幾家的牛肉面都只賣13元錢，我家定15元錢，這時就不得不做出讓步，這樣就會損失大量利潤；
5、假設(shè)購買的牛腩，批發(fā)價能夠按照30元每斤進(jìn)行采購；
最后，通過以上的計算，雖然有很多是在假設(shè)性上得出的結(jié)果，但是，我們可以從中得出一個大致的結(jié)果，類似這樣的牛肉面館，一碗牛肉面的成本，大致在8.8元錢左右。
