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1、塑造品牌形象

商店的品牌形象在很大程度上影響著企業(yè)的經(jīng)營。開牛肉面店也是一樣。好的品牌形象能帶來更好的生意。眾所周知，在商店的初期很難獲得更多的生意。不過，如果能選擇知名牛肉面品牌開店，就可以直接獲得更好的品牌形象，新開的牛肉面店也能很快走上正軌。

2、定價合理

也許很多人認為開牛肉面店時，給產(chǎn)品定個高價就能賺足夠的利潤。其實，開牛肉面店，只有味道鮮美，價格實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的消費者才能來店里消費，給你帶來更多的生意。

因此，開一家牛肉面店非常重要。如何制定正確的價格，我們可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M水平，我們自己的成本，并比較同行的價格來制定一個合理的價格。

3、衛(wèi)生：作為面館，即是餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)經(jīng)營好壞最基礎(chǔ)的標(biāo)準，就是衛(wèi)生條件要過關(guān)，一個干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，會讓顧客更滿意。

4、服務(wù)：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧得很周到，必要的微笑及招待還是需要細致一些的，如果產(chǎn)品不是特別突出，嘗試做好服務(wù)。

5、口味：既然是面館，各種面食的把握自然是要過關(guān)的，衛(wèi)生及服務(wù)再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。

6、文化：在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的今天，如果想在同行中脫穎而出，自己面館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。

7、新品：餐飲行業(yè)保持上客量一項很基礎(chǔ)的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。