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潮州最正宗牌沙茶醬有哪些
發(fā)布時間：2025-05-11 13:34:03
皇牌沙茶王，沙茶醬中的老經(jīng)典。幾十年了，雖然市場上冒出很多品牌的沙茶醬，其中不乏包裝設(shè)計精美的大品牌，味道也不差，但是在潮州人心里，這種沙茶王最好吃、最正宗。
沙 茶 醬
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。
潮州人到底有多喜歡沙茶醬？喜歡到幾乎美食每刻都離不開它。
在潮州，沙茶醬幾乎遍布了潮州人的廚房，稱霸了潮州人的醬料界。它是潮州廚娘的最佳搭檔，潮州人用它來做各式各樣的美食！
火鍋醬料
沙茶醬最直接的吃法是蘸食佐餐。特別是火鍋火鍋火鍋，潮汕人每逢火鍋必備沙茶醬一碟，滾燙的牛肉丸蘸上沙茶醬，簡直好吃上天！另外，沙茶醬也可以根據(jù)個人口味跟其他配料一起調(diào)制出別有風(fēng)味的醬料。
沙茶牛肉
新鮮牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮，這道菜是潮州每一個家庭主婦必學(xué)菜式之一，鮮美香甜的湯汁淋上米飯，超級無敵下飯！
沙茶拌面、拌飯
灌面、灌粿條、灌餃，幾乎是遍布潮州大小街巷的美食，足以說明潮州人對他的愛！沙茶醬的鮮甜加芝麻醬的香醇，拌起一碗粿條，一口一口都是大滿足！
沙茶炒花甲
當(dāng)季花甲肥美鮮嫩，配上沙茶醬的甜味和微辣，正好去腥，起鍋前放上金不換一起炒香，絕對上桌秒光！
沙茶燜鴨塊
沙茶醬燜鴨塊，肉質(zhì)軟嫩芳香，獨(dú)特的醇香，色澤金黃，勾人食欲，吃時倍感味醇鮮美，甜辣爽口！
沙茶火鍋
這是沙茶醬中毒愛好者的美食佳肴，以沙茶醬為底料調(diào)制火鍋鍋底，獨(dú)特的醇香湯底，黃金濃稠，配上牛肉在里面涮一涮，放入口中直接吃，鮮美咸香，色、香、味俱全！
沙茶炒田螺
夏日的午夜，悶熱無食欲，媽媽最喜歡炒上一盤咸香微辣的田螺，沙茶醬加金不換的絕佳搭配，立刻調(diào)動孩子的味蕾。
沙茶牛肉串
除了燒烤醬，沙茶醬也是潮州人燒烤缺一不可的佐料之一，將事先腌好的牛肉串成一串，烤熟后，撒上孜然粉，鮮美絕佳！
