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在一線城市或者二線城市開設一家絕味鴨脖店，初始投資的預算大約在10萬元左右。這個金額可能僅能滿足基本的啟動費用，包括選址、租金和裝修。選址時，選擇人流量密集的區(qū)域至關重要，比如繁華的商業(yè)街、美食街或者靠近學校的地段，這樣的地方能帶來穩(wěn)定的客源。

店面面積并不需要過大，大約10平米的空間就足以運營。面積適中，既能節(jié)省成本，又能保持店鋪的靈活性。裝修方面，簡潔實用的風格更為適宜，不需要過于豪華，關鍵是保證衛(wèi)生和展示效果。

技術方面，鴨脖店的門檻相對較低。經(jīng)過兩到三天的專業(yè)培訓，新手可以掌握基本的鹵制技術。購買必要的設備，如鹵鍋、烤箱等，以及一些常規(guī)的原材料，比如鴨脖、香料等，就可以開始你的生意了。不過，持續(xù)的學習和改進產(chǎn)品質(zhì)量也是必不可少的。

總的來說，雖然10萬元可能在一線城市面臨一些壓力，但如果合理規(guī)劃和經(jīng)營，這個預算足以啟動一家小型的絕味鴨脖店。但需要明確的是，經(jīng)營過程中可能還需要預留一部分資金以應對意外開支和市場波動。