發(fā)布時(shí)間:2025-05-12 17:14:58
按分類(lèi)區(qū)分,遵守先進(jìn)先出原則。熟食商品陳列原則:首先分為熱食、非熱食兩大類(lèi);其次是按小分類(lèi)熱食又分為烤類(lèi)、炸類(lèi)、鹵類(lèi)、炒類(lèi)、蒸類(lèi);非熱食涼菜類(lèi);面包分為面包、中西面點(diǎn)、西點(diǎn)、蛋糕、糕點(diǎn)。陳列時(shí)須按大分類(lèi)、小分類(lèi),同類(lèi)的單品陳列在一個(gè)區(qū)域,并標(biāo)示清楚。補(bǔ)貨時(shí)注意遵守先進(jìn)先出原則,把舊貨放在排面的前端,新加的商品放在里面,并擺放整齊有序。商品平行擺放,分類(lèi)垂直陳列。陳列商品時(shí),分類(lèi)與分類(lèi)之間應(yīng)垂直,線條、標(biāo)識(shí)清楚,商品與商品之間應(yīng)平等整齊,雞和雞在一條線上,豬與豬、牛與牛等等,其它的依據(jù)此類(lèi)推,都應(yīng)分得清清楚楚,這樣便于管理、方便顧客購(gòu)物。通常情況下,如有二層陳列架,小件的商品在上層,大件的商品在下層。