新聞資訊
小龍蝦出水價(jià)不到10元一斤，為什么餐廳里賣的小龍蝦價(jià)格那么高
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 11:03:03
龍蝦，做為最受歡迎的“宵夜之首”，不但擊敗了夜晚的烤串、串串香、干鍋魚這些特色美食，還一舉變成飯店餐館的新歡。一家有名氣的網(wǎng)紅奶茶店，可以沒有烤串，沒有蛋糕，并沒有裝修豪華的拍照背景墻，但肯定是不能并沒有龍蝦。龍蝦究竟有多受歡迎呢？許多吃客反響強(qiáng)烈，并沒有小龍蝦的夜里，不可以叫夏天的夜晚。
自打龍蝦這類外來物種進(jìn)到中國后，大家好像壓根沒有想過它到底會(huì)引發(fā)怎么樣的災(zāi)難，一陣風(fēng)卷云殘后，龍蝦被吃到只能靠人工培育才可以生存下來。幸虧，小龍蝦的養(yǎng)殖沒有那么艱難，這是一種活力很堅(jiān)強(qiáng)的微生物，在池塘里、爛泥塘里、莊稼地里都可以生存，馬上就完成全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)制造。
小龍蝦的價(jià)格一路上漲，到飯店飯館，龍蝦被掛上“最紅”廣告牌，價(jià)錢也是高到讓人買不起。通常夜里和人邀君吃一頓龍蝦，腹部才到八分飽，錢包里的紅金錢早已出來兩三張。小龍蝦是蝦頭比蝦仁多的動(dòng)物，吃著若想盡情，錢肯定不能少掏。但要是你去市場批發(fā)踏入一趟就能發(fā)現(xiàn)，批發(fā)價(jià)格早已欠缺10元一斤的小龍蝦，到餐廳里卻變得那樣價(jià)格昂貴呢？
依據(jù)水產(chǎn)品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)信息研究發(fā)現(xiàn)，吃客集聚的地方——四川成都，就是一個(gè)交易小龍蝦的大都市，每日成都人會(huì)消耗10萬公斤龍蝦，依照每支30克多凈重進(jìn)行計(jì)算，每日成都人要吞掉幾百萬只龍蝦，在其中價(jià)錢最貴小龍蝦塔甚至可以賣去一份2000元。別覺得那么高價(jià)位的小龍蝦沒有人吃，定好的人早已排在后半年了。
即然小龍蝦的批發(fā)價(jià)格都已跌穿10元了，為何餐廳里的“網(wǎng)絡(luò)紅人”小龍蝦價(jià)格仍然不降，吃頓兩三斤就需要用掉二百多元錢呢？由于小龍蝦的知名度實(shí)在太大了，對于這類飯店而言，從龍蝦這個(gè)菜里獲得到的收益不知道多少，怎么可能會(huì)自主減價(jià)。做為特色菜、網(wǎng)紅菜，一般情況下小龍蝦是不容易降價(jià)售賣的，除非你有營銷活動(dòng)。
依照餐飲店的這個(gè)詞語，要是你你有本事得話，就一個(gè)人去市場批發(fā)上買龍蝦，自己做了吃啊。真就不要說，這一點(diǎn)就讓許多人為難了，估且不說批發(fā)價(jià)回家的小龍蝦還沒有清理，要一只一只洗過去便是累人的活。翻炒小龍蝦的大鐵鍋和調(diào)味品，怕不是許多人家里都沒有吧，更別說要將龍蝦做的美味需要投入一定時(shí)間?，F(xiàn)如今交易小龍蝦的似乎是年青人，誰想這么干??？
小龍蝦的銷售市場恰好是看準(zhǔn)年輕人消費(fèi)市場。必殺仕事人喜愛吃龍蝦，可是沒空沒精力去做，只能靠外邊的餐飲店來解饞解餓。再加上龍蝦一般和啤灑配搭，一邊撥殼一邊飲酒，迅速上邊，酒足飯飽后已經(jīng)糊里糊涂，花掉要多少錢都不心疼，直到緩過神來才知道，自己一個(gè)月出來吃龍蝦吃光了基本上一半薪水。
實(shí)際上，龍蝦自身的價(jià)格也重要?，F(xiàn)如今龍蝦更加火爆，野生小龍蝦早被品嘗到?jīng)]音，只能靠價(jià)格昂貴人工小龍蝦養(yǎng)殖來補(bǔ)銷售市場。小龍蝦養(yǎng)殖的物流成本和儲(chǔ)存成本費(fèi)也是一筆不小的開支，有些地區(qū)還需要運(yùn)用純天然溫室大棚來反季小龍蝦養(yǎng)殖，因此小龍蝦的價(jià)格起伏特別大。
批發(fā)價(jià)格變高，餐飲店的小龍蝦價(jià)格害怕過高，批發(fā)價(jià)格太低了，餐飲店的小龍蝦價(jià)格絕對不會(huì)往低走。這關(guān)系到餐飲店的盈利，做為餐廳老板當(dāng)然要了解大量。那樣今夏，大家完成“龍蝦隨意”了沒有，能不需要擔(dān)心小龍蝦的價(jià)格，就安心地吃龍蝦嗎？
