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方法一：鍋燒熱放適量的油。油微熱，撒一點鹽,然后將餃子擺放好，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，一面煎好煎另一面，注意要用小火。

方法二：用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。