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餐飲店面裝修，后廚應設在店面的后端位置。

接下來進行

1. 便于操作流程和效率考慮：餐飲店的后廚主要承擔食材存儲、加工、烹飪等工作。將其設置在店面的后端位置，便于食材的運輸和儲存。這樣可以確保廚師們在工作時能夠有序地進行食材的取用，提高工作效率。同時，后端位置通常較為隱蔽，有利于食材的保管，減少外界干擾。

2. 避免打擾顧客用餐體驗：餐廳的營業(yè)中心在于為顧客提供良好的用餐體驗。因此，后廚區(qū)域往往會設置在后端以減少對顧客區(qū)域的干擾。特別是避免炒菜時的油煙和噪音等直接影響顧客的就餐環(huán)境。通過設置在后端位置，可以更好地實現(xiàn)后廚與顧客區(qū)域的功能分區(qū)，營造更加舒適的就餐氛圍。

3. 符合餐飲經營規(guī)范：在餐飲行業(yè)的經營規(guī)范中，后廚通常需遵循一定的衛(wèi)生和安全標準。將其置于店面后端，有利于設置相應的清潔區(qū)域和逃生通道，確保員工的安全操作以及日常清潔維護工作的順利進行。同時，也方便相關部門進行食品安全檢查和監(jiān)管。

總結來說，餐飲店面裝修時后廚設置在店面的后端位置是一個更為合理的選擇。這不僅有助于優(yōu)化操作流程和提高工作效率，也有利于確保食品安全和衛(wèi)生標準的實施，同時避免打擾顧客的用餐體驗。合理的布局和設置是餐飲店面成功經營的重要一環(huán)。