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開一個(gè)輕食店掙錢嗎-掙錢,有發(fā)展前景
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 17:27:43
輕食當(dāng)下廣受歡迎，輕食與許多美食投資比起來投資成本不高而且當(dāng)下市場也并不飽滿，發(fā)展前景十分不錯(cuò)，因此廣受歡迎。許多初次接觸輕食投資的投資商想要開店，那么開個(gè)輕食店掙錢嗎想必也是大家需要了解的。
開一個(gè)輕食店掙錢嗎
如果現(xiàn)在我們要是開一家輕食店的話，輕食店的面積需要30平米，店內(nèi)的人均消費(fèi)12元，一天的客流量是100人，這樣的一家輕食店一天的營業(yè)額是1200元，輕食店每月的利潤是30000元左右。
總所周知，餐飲行業(yè)的利潤可以高達(dá)百分之70，更多花費(fèi)的是人工和餐品制作技術(shù)上。輕食出餐流程簡單，出餐時(shí)間短，食材成本上也是蔬菜水果之類的，消耗不是很多，輕食餐的利潤可以達(dá)到60%左右。如果食材成本控制得合理，利潤可以更高，但是要保證在食材新鮮量足的情況下，合理控制輕食餐成本。
開一家輕食店是否掙錢取決于開店投資和回本時(shí)間以及店鋪存活率。輕食店利潤的高低取決于輕食餐成本的控制：包裝、食材、醬料、人工費(fèi)用等方面。
開輕食店掙錢，原因有以下幾點(diǎn)：
1.出餐標(biāo)準(zhǔn)化程度高
輕食這個(gè)品類的制作過程，相對于快餐來說，對廚師的技能依賴度低,不需要太多烹飪技巧、調(diào)味配比這些高級技能，操作更加簡單。對于外賣商家來講，這樣的優(yōu)勢是一是:開店門檻低，就是零基礎(chǔ)的小白也可以制作，優(yōu)勢二是:人工成本低、前期廚房設(shè)備投資少、出品快速穩(wěn)定。一般高銷量的輕食店評分也能保持4.8以上。
2.冷暖輕食
現(xiàn)在多數(shù)的輕食店還是以沙拉這種冷餐為主，再加上國內(nèi)日常飲食習(xí)慣都是以熱食為主。這就導(dǎo)致輕食的銷量受季節(jié)性變化很明顯，比如在南方城市夏天日常300單的輕食店，在天氣轉(zhuǎn)涼的9月開始，就逐步下降。這種趨勢是無可避免的，很多商家都在秋冬季節(jié)推出了暖沙拉，通過調(diào)整秋冬的菜品結(jié)構(gòu)來盡量減小下滑的幅度。
3.復(fù)購率高
對于輕食這個(gè)品類,客戶的復(fù)購率和忠誠度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它品類。因?yàn)橄聠屋p食的用戶體是非常固定的,這類用戶一般有以下幾個(gè)標(biāo)簽:健身、保持身材、營養(yǎng)配比均衡、少鹽少油。這類用戶能選擇的品類范圍是很窄的。這類用戶一旦認(rèn)可了某一家輕食店．這類用戶的消費(fèi)潁率會非常高。成熟的輕食外賣店每天的老客占比能達(dá)到65%以上，每周的復(fù)購率老客復(fù)購率能達(dá)50%。所以對于這個(gè)品類的外賣商家,做好客戶管理以及定時(shí)出新品來豐富用戶的點(diǎn)餐搭配是運(yùn)營的重點(diǎn)。
開一家輕食店成本多少
關(guān)于開一家輕食店需要多少錢這個(gè)問題，有許多客觀因素。需要根據(jù)所在的城市、所開店鋪的地理位置、店面大小、加盟不加盟等條件來判斷大概要多少錢。
但是不做堂食的話，選址條件相對寬松，資金也會降低。如果你選擇加盟的話，加盟費(fèi)根據(jù)品牌不同會在幾萬到幾十萬之間浮動(dòng)。
如果是自己開的話，沒有加盟費(fèi)，有的只是房租+設(shè)備+材料+食材+人工，你大概就可以知道要多少錢了。
以一個(gè)40-60平方，房租預(yù)算5000-10000/月的輕食店為例(根據(jù)城市消費(fèi)水平、所處位置及店面面積變化而變化)，大體花費(fèi)如下：
①店面設(shè)計(jì)：1萬元
②裝修費(fèi)用：1100/平方
③設(shè)備費(fèi)用：2萬-3萬元
④首期原材料+包裝材料：1萬左右
⑤宣傳費(fèi)用：2000-10000元
再者，以一個(gè)15-30平方線上外賣店為例，房租預(yù)算2000-6000/月（根據(jù)城市消費(fèi)水平、所處位置及店面面積變化而變化)，大體花費(fèi)如下：
①裝修費(fèi)用：5000元左右
②人工：4000元/人
③設(shè)備費(fèi)用：1萬-2萬元
④首期原材料+包裝材料：1萬左右
⑤宣傳費(fèi)用（外賣平臺）：2000-10000元
開一家輕食店利潤大嗎
總所周知，餐飲行業(yè)的利潤可以高達(dá)百分之70，更多花費(fèi)的是人工和餐品制作技術(shù)上。輕食出餐流程簡單，出餐時(shí)間短，食材成本上也是蔬菜水果之類的，消耗不是很多，輕食餐的利潤可以達(dá)到60%左右。如果食材成本控制得合理，利潤可以更高，但是要保證在食材新鮮量足的情況下，合理控制輕食餐成本。
開一家輕食店是否掙錢取決于開店投資和回本時(shí)間以及店鋪存活率。輕食店利潤的高低取決于輕食餐成本的控制：包裝、食材、醬料、人工費(fèi)用等方面。
一家輕食店一年能賺多少錢
輕食平均每單的食材成本在6元左右，包裝成本在2元。食材+包材平均每單在8元。那4.19號這天食材+包材的成本為8元280單=2240元。毛利為4781.79-2240=2541.79元。如果我們按每天280單的單量來算，那一個(gè)月的毛利為2541.79*30=76253.7。
毛利：由于每個(gè)店房租、水電、人工成本相對固定，我們算利潤一般分開來算，用收入減去每單的固定支出（食材+包材的支出）即為毛利。
房租由于定位是輕食外賣店，所以選在一個(gè)小商圈的二樓（二樓比一樓便宜很多），凈面積20平左右，房租3000元一個(gè)月。水電費(fèi)一個(gè)月2000元左右，物業(yè)費(fèi)100元一個(gè)月。所以該店每個(gè)月房租+水電+物業(yè)=5100元。
由于該店只有三個(gè)人，一天280單已經(jīng)算是他們的極限了，再多的單子也做不過來，且這個(gè)店數(shù)據(jù)非常好，所以該店現(xiàn)在每天并沒有競價(jià)，沒有競價(jià)成本。
以上算下來，這個(gè)店一個(gè)月的純利潤為76253.7-5100=71153.7元。對，你沒看錯(cuò)，一個(gè)不起眼的外賣小店，一個(gè)月可以做到這么高的純利。
這個(gè)利潤是沒有把三個(gè)人的人工工資算進(jìn)去的，現(xiàn)實(shí)情況是很少有一家三口搞一個(gè)店的，如果算上這三人的工資，一人5000元，共計(jì)15000元一個(gè)月，那么該店的純利潤為71153.7-15000=56153.7元。這樣一來一年的利潤就能有50萬元。這就是一個(gè)20平的外賣小店的月利潤，雖然不起眼，但還是很賺錢的。
