發(fā)布時(shí)間:2025-05-12 16:20:30
當(dāng)然可以了,實(shí)際上涼皮不是直接用面粉做的,因?yàn)闆銎な且环N純淀粉食品,它是用小麥面粉里面的淀粉制作的,所以雖然說用面粉,但實(shí)際上用的是面粉里面的淀粉,淀粉的品質(zhì)都是一樣的,所以 只要是小麥面粉都可以用來做涼皮的,淀粉在面粉里面,制作之前必須先把淀粉從面粉里面取出來,分離淀粉的方法就是洗面,這就是做涼皮為什么必須要洗面的原因了。面粉經(jīng)過洗面這道工序后就被一分為二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物質(zhì)就得淀粉,留在盆里的就是面筋,面水經(jīng)過沉淀后,取掉上層的多余的清水,就可用下面的淀粉水完成涼皮的制作了,我的口空間里面有手工 涼皮的制作視頻,有涼皮制作工藝的詳細(xì)說明等 可以看下的。