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發(fā)布時間：2025-05-12 17:22:20
5．電擊傷
主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。其主要預(yù)防措施如下：
⑴使用機(jī)電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，上海銷售盒飯配送來電咨詢，并按規(guī)程操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作，上海銷售盒飯配送來電咨詢。
⑵設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即停止使用，申報維修，不得強(qiáng)行繼續(xù)使用。
⑶廚房員工不得隨意拆卸，上海銷售盒飯配送來電咨詢、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。
⑷清潔設(shè)備前首先要切斷電源。當(dāng)手上沾有油或水時，盡量不要去觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。上海銷售盒飯配送來電咨詢
上海餐飲業(yè)6T管理法
6T管理法的目標(biāo)：
找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法，使文化程度低、流動性大的線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨：
讓管理者和線員工都行動起來，一起找出問題、制訂辦法、堅持執(zhí)行。6T管理法的范圍：盒飯、桶飯、現(xiàn)場加工型餐飲營運(yùn)點(diǎn)的各個生產(chǎn)加工以及辦公區(qū)域。
6T管理法的依據(jù)：上海餐飲行業(yè)協(xié)會6T管理標(biāo)準(zhǔn)。
6T的組成：
T“天（Tian）”字拼音的個字母。
六T是指六個天天要做到：
天天處理，天天整合，天天清掃，天天規(guī)范，天天檢查，天天改進(jìn)。
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廚房的主要目標(biāo)：一是食品倉庫，二是用餐具。要防止，就要加強(qiáng)安全保衛(wèi)措施。1．食品倉庫的防衛(wèi)措施（1）掛警示牌。（2）倉庫環(huán)境的防護(hù)。（3）倉庫鑰匙的管理。2．廚房內(nèi)的防衛(wèi)措施。（1）廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點(diǎn)、整理，有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中，上鎖保管。（2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后，必須妥善放置。需冷藏的進(jìn)冰箱，無需冷藏的放入小倉庫內(nèi)，倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給飯店，由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內(nèi)保管，廚房員工次日來上班時，到簽字領(lǐng)取鑰匙。（4）加強(qiáng)門衛(wèi)監(jiān)督。加強(qiáng)廚房內(nèi)部的相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，及時查處，切不可隱瞞，以防后患。
三、天天清掃定義：維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。目標(biāo)：還原物品本來面貌，不只清理，是修補(bǔ)、保養(yǎng)光亮，看得到的與看不到的地方都清理。執(zhí)行重點(diǎn)：每個人無死角。馬上清理東西——不會使東西變臟改善重點(diǎn)：●打掃花費(fèi)較長的時間●生產(chǎn)率的降低●的來源●差錯產(chǎn)生的根本原因●用品設(shè)備使用壽命減短四、天天規(guī)范定義：采用一目了然的現(xiàn)場管理方法，使各項現(xiàn)場管理要求實現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化，讓員工明白自己的管理責(zé)任。目標(biāo)：將T實施的成果制度化、規(guī)范化。建立經(jīng)常性的激勵制度。推行顏色和視覺管理法。執(zhí)行重點(diǎn)：透明度、顏色和視覺管理、看板管理。把人的行為進(jìn)行規(guī)范------反復(fù)培訓(xùn)改善重點(diǎn)：責(zé)任不清；制度不實；執(zhí)行力低下；制度不細(xì)化。
我公司的采購和食品存放1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。 2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。 4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。 奉賢區(qū)快餐盒飯配送多少錢
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上海洛漫餐飲有限公司
采購及存儲制度
1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、、蟲蛀、0、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。
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上海洛漫餐飲有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。洛漫餐飲是上海洛漫餐飲有限公司的主營品牌，是專業(yè)的本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位），團(tuán)善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。公司，擁有自己的技術(shù)體系。公司堅持以客戶為中心、本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位），團(tuán)善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造的食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯。
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