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餐飲業(yè)的廚房有多少種，餐廳裝修設(shè)計(jì)廚房應(yīng)當(dāng)注意些什么呢
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 01:49:35
給餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)需要注意些什么呢？這里給大家簡(jiǎn)單的做個(gè)介紹??！1、宴會(huì)廳廚房宴會(huì)廳廚房是高檔星級(jí)酒店必須具備的功能空間，但是由于這種廚房的出餐特點(diǎn)與零點(diǎn)廚房不同，所需的人員和設(shè)備較少，菜品規(guī)格固定所以又比較充裕的準(zhǔn)備時(shí)間，此廚房的工作間和設(shè)備保證齊全就可以滿足宴會(huì)的要求。2、食堂廚房食堂廚房面積大，設(shè)備功能齊全，人員分工較細(xì)，由于就餐時(shí)間比較集中，人員較多，所以需要配置大的蒸飯柜、大鍋灶、饅頭機(jī)等等大型設(shè)備。3、飯店廚房飯店廚房被稱作零點(diǎn)廚房，因?yàn)閺N房需要隨時(shí)應(yīng)對(duì)客人點(diǎn)餐的需要，所以廚房必須具有較為廣泛的技術(shù)儲(chǔ)備和物資儲(chǔ)備，而且需要很大的空間用于存儲(chǔ)和工作，這樣才能提高工作效率保證工作流程的順暢。4、快餐店廚房快餐店的特點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)品種的多樣化，特色化，所以廚房的大小需要與設(shè)備的供餐能力相匹配，設(shè)備一般需要的不多，但是需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)餐品的品種來(lái)購(gòu)買(mǎi)設(shè)備機(jī)械。5、開(kāi)放式廚房開(kāi)放式廚房是一種全新的經(jīng)營(yíng)模式，要求設(shè)備簡(jiǎn)單，規(guī)劃設(shè)計(jì)要求寬敞、明亮、美觀。開(kāi)放式廚房把后廚與前店合并在了一起，減少了傳菜的環(huán)節(jié)，縮短了距離，并且廚房在顧客面前展示食品和最后出餐工藝，廚師直接進(jìn)行烹調(diào)操作，增加了工作人員與就餐人員的互動(dòng)，讓客人放心的享受美食。6、大排檔廚房大排檔廚房設(shè)計(jì)關(guān)鍵在于巧妙的利用了空間以及有限的設(shè)備。它借用空間設(shè)餐桌，廚房面積很小，設(shè)備非常簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@種形式的廚房經(jīng)營(yíng)透明度高，原料與操作一目了然，所以被超市，大餐館等地廣泛引入。7、配送中心廚房配送中心廚房是餐飲行業(yè)集中的大城市的一種運(yùn)營(yíng)模式，它專門(mén)從事各種食材粗加工、半成品和成品的加工、制作，配送中心廚房一般規(guī)模較大，設(shè)備先進(jìn)，存儲(chǔ)空間和加工空間較大，可根據(jù)市場(chǎng)的預(yù)定，批量進(jìn)行采購(gòu)、加工成產(chǎn)，裝箱裝盒配送。8、快餐配送中心廚房這種廚房不設(shè)餐廳，一般規(guī)模較大，設(shè)備齊全先進(jìn)，根據(jù)訂餐，大批量生產(chǎn)，流水作業(yè)，裝箱裝盒配送。主要為企業(yè)、學(xué)校外賣(mài)外送，或者為多家快餐廳提供成品或半成品。 您可以到裝修專業(yè)知識(shí)手冊(cè)上學(xué)習(xí)更多，或者對(duì)此問(wèn)題發(fā)表評(píng)論
