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三層彩泥玫瑰花蛋糕的做法
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 08:44:47
主料!：戚風(fēng)蛋糕(1個(gè)) 細(xì)砂糖(30克) 淡奶油(270克)
1.奶油加上細(xì)砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀。
2.蛋糕底托放在裱花轉(zhuǎn)臺上放上6寸戚風(fēng)擺好（底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙）。
3.在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個(gè)方向抹過去，不能來回抹。
4.頂部抹好后在四周涂上厚厚一層奶油。
5.抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手輕輕向后轉(zhuǎn)動裱花轉(zhuǎn)臺來抹側(cè)面，有多的奶油放入奶油盆中。
6.四周抹好后頂部再用同樣的方法修整平。
7.用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側(cè)面，朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動裱花轉(zhuǎn)臺，側(cè)面的紋路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了。
8.裱花袋頂部剪一個(gè)口子裝入6齒花嘴，裝入奶油。
9.在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花，頂部可以擠兩層，上面一層的花擠小一點(diǎn)而且不要擠太密，因?yàn)榻酉聛磉€要加粉色的花花（如果底部有墊油紙的，就可以輕輕拉出底部油紙了）。
10.頂部擠好用同樣的方法在側(cè)面擠，擠的時(shí)候貼緊點(diǎn)側(cè)面，側(cè)面擠一層就可以了，所以也要留點(diǎn)空隙。
11.奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻。
12.粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側(cè)面空隙的地方加上粉色的花花。
13.另一個(gè)裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個(gè)小口子，在蛋糕上隨意擠出一點(diǎn)細(xì)細(xì)的帶狀來裝飾，（根據(jù)個(gè)人喜好來擠）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了。
