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低于60平方為什么不能做裱花
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 09:26:46
低于60平米的店鋪不能做裱花蛋糕，因?yàn)轳鸦ǖ案馐菍儆诟唢L(fēng)險(xiǎn)食品容易腐爛和變質(zhì)。制作裱花蛋糕這類的高風(fēng)險(xiǎn)食品是需要具備專用的設(shè)施和一些特殊條件，才能夠制作的，而60平米以下的店鋪被稱作為小餐飲不具備做裱花蛋糕的條件，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖乘幈O(jiān)局的政策是不可以用來(lái)經(jīng)營(yíng)生食水產(chǎn)品還有裱花蛋糕等糕點(diǎn)的。
裱花間的要求有哪些
1、制作裱花蛋糕的裱花間需要使用專門(mén)的工作室、專門(mén)的工具和專門(mén)的冷藏空間，制作裱花蛋糕的操作人員也必須是專業(yè)的人員，而且要穿戴干凈的工作服和戴口罩，在制作蛋糕之前還需要將手洗干凈并做好消毒工作，然后才能進(jìn)入專用的裱花室進(jìn)行制作。
2、在裱花間里面應(yīng)該設(shè)置兩個(gè)更衣室，而且在更衣室里面要設(shè)置專用的洗手池和掛衣服的鉤子，肥皂等等用具，操作人員在進(jìn)入裱花間之前需要更換專用的工作服，如果不是工作人員，不允許擅自進(jìn)入。
3、在裱花間里面還要配備一個(gè)專用的冷藏柜，柜子里面需要配備消毒藥、消毒紙、酒精的并且做密閉保存，而且裱花間里面所設(shè)置的水池也要標(biāo)上標(biāo)牌，專池專用不能用于其他的方面。
4、在裱花間里面需要安裝獨(dú)立的空調(diào)，不可以使用中央空調(diào)，而且室內(nèi)的溫度不能夠超過(guò)25度。在裱花間的操作臺(tái)上面還需要安裝紫外線消毒燈，在使用裱花前后的半小時(shí)內(nèi)都要進(jìn)行臺(tái)面的消毒，而且紫外線燈使用1000小時(shí)之后，要更換新的使用。
裱花間裝修的注意事項(xiàng)
1、在裝修裱花間的時(shí)候?qū)τ诓僮髋_(tái)的高度設(shè)計(jì)是有一定的講究的，操作人員在操作臺(tái)上工作的時(shí)候需要保持身體的舒適性，所以在設(shè)計(jì)裱花間操作抬高度的時(shí)候，要根據(jù)人體的使用習(xí)慣來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，如果高度過(guò)高長(zhǎng)久的軀體向前工作，腰部會(huì)受到很大的負(fù)荷，時(shí)間長(zhǎng)之后就容易引起腰疼等問(wèn)題，所以在設(shè)置操作臺(tái)高度的時(shí)候，要根據(jù)使用者的身高來(lái)確定平臺(tái)的高度。
2、在裝修裱花間的時(shí)候，還要考慮到裱花間的收納功能，充分的利用有效空間來(lái)增加空間的收納功能，比較常見(jiàn)的就是利用墻體空間來(lái)制作吊柜，在吊柜跟操作臺(tái)面之間，還可以利用來(lái)擺放一些烹飪的時(shí)候所需要用到的工具，讓空間達(dá)到最大化利用。
3、裱花間在裝修的時(shí)候還要考慮到各功能區(qū)之間的隔斷問(wèn)題，如果使用墻體隔斷會(huì)造成空間浪費(fèi)，而且使得空間比較擁擠，所以在裝修的時(shí)候可以考慮使用卷簾門(mén)的設(shè)計(jì)來(lái)隔斷各個(gè)功能區(qū)，對(duì)于一些小的電器也能夠有一定的保護(hù)作用，不容易落上灰塵。
