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荊州有哪些特色美食，在外地是吃不到的
發(fā)布時間：2025-05-11 20:31:30
荊州，作為北緯30度上的一個耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。荊州是美食的天堂，荊州人愛吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無論是裝修豪華的酒店，還是布局簡單的小館子，從來都不缺少人捧場。小編就為大家推薦一些荊州有名的美食。
1、荊沙魚糕。
歷史源遠流長，是荊州八大名肴之一。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而出：食魚不見魚，可人百合糕。百合糕因此而得名。入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2、荊州洪湖野鴨。荊州洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”和“八塔”為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。
3、荊州松滋杜婆雞。
松滋市有一個名叫沙道觀的小鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上一家小飯館里的杜婆婆，燒得一手好菜。特別是她做的紅燒雞，醬香味濃，令人回味，凡是吃過的人都贊不絕口。
4、荊州石首筆架魚肚。
筆架是對鮰魚魚肚的特有稱呼，相傳為荊州石首特產(chǎn)，現(xiàn)在以克論價，稱其“金肚”當之無愧，早在宋代即被列為朝貢極品，現(xiàn)為訪親問友的珍貴禮品。
5、荊州桔梗湯圓。
以荊州江陵特朱桔和糯米為原料，先將糯米磨成漿，加糖揉勻，搓成蠶豆大小的粒狀，在沸水內(nèi)煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，賞心悅目。
6、荊州冬瓜鱉裙羮。
是以鱉的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，其制法講究，選料精細，具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，是一道荊州藥膳美食。
7、荊州皮條鱔魚。
此菜色澤金黃、酸甜適中、酥脆可口、開胃健脾，為荊州江陵傳統(tǒng)名菜之一。原稱“竹節(jié)鱔魚”，因其俗稱“皮條子”，故名皮條鱔魚。此菜以黃鱔為原料，宰殺去骨，切成6公分長，2公分寬的長條，掛糊上漿，用麻油炸至皮酥，再澆糖醋黃汁即可入席。
8、荊州沙市早堂面。
1895年荊州沙市開埠后，當?shù)匾幻骛^老板根據(jù)這里的碼頭工人因從事體力勞動的特點，制作了這種油厚肉多、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。
9、荊州九黃餅。
荊州傳統(tǒng)糕點，以油水面團包入糖和果料餡，經(jīng)烤制而成。色金黃，味香甜，外酥里軟，有濃郁的冰糖和芝麻清香味，源于東漢年間重九登高賞菊的風俗。
10、荊州紙面鍋塊。
荊州，作為北緯30度上的一個耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。不論是黃家塘的米粉，還是大賽巷的粉絲煲，或是五一路的串串香，每一道食物都透露出誘人感。
