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路邊早餐攤點(diǎn)一些賣(mài)油條、油炸糕等油炸食品的，鍋里的油不知道用了多少遍，早已變成黑色。開(kāi)早餐店怎么樣?而一些小型早餐店也好不了多少。這些早餐店內(nèi)部裝修都非常簡(jiǎn)陋，基本上都沒(méi)有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗后再利用，同樣不衛(wèi)生。開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?要是有人點(diǎn)外賣(mài)早餐，店家就將豆?jié){用一次性塑料杯一裝，包子用塑料袋一套，顧客拎了就走人?！板X(qián)給了，拿東西就走，誰(shuí)在意他是哪只手接錢(qián)，哪只手和面啊!”天天在外面吃早餐的蘇女士這樣描繪道。　　衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)人士認(rèn)為，目前，早餐市場(chǎng)普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低、飲食環(huán)境條件差的狀況。開(kāi)早餐店怎么樣?露天經(jīng)營(yíng)、塵土飛揚(yáng)、器具不潔幾乎是司空見(jiàn)慣。由于客流量大，而且就餐頻率高，早餐所使用的碗筷不可能及時(shí)、充分地消毒，有的甚至無(wú)法保證用自來(lái)水清洗，這樣自然無(wú)法有效地避免病菌的滋生和傳播。開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?在買(mǎi)賣(mài)早餐的過(guò)程中，遞接錢(qián)幣也同樣存在著不衛(wèi)生問(wèn)題。所以，衛(wèi)生狀況差幾乎成了小攤早餐的“死穴”?！　￠_(kāi)早餐店怎么樣?開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?早餐品種單一 缺乏創(chuàng)新　　目前，早餐市場(chǎng)的品種仍以傳統(tǒng)早餐為主，最常見(jiàn)的就是豆?jié){、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大部分市民的早餐都是從這些傳統(tǒng)種類(lèi)中搭配而成。開(kāi)早餐店怎么樣?早餐品種單一，結(jié)構(gòu)老化，缺乏創(chuàng)新。開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?雖然也會(huì)有千層餅、雞蛋餅之類(lèi)的“加盟”，或者面包加牛奶等西式吃法，但是始終不如正餐那樣讓人有更多的選擇?！　￠_(kāi)早餐店怎么樣?開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?早餐市場(chǎng)潛力大卻發(fā)展緩慢　　目前，雖然早餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力很大，但許多經(jīng)營(yíng)早餐的企業(yè)依然認(rèn)為只能維持“微利”，表示經(jīng)營(yíng)早餐并不是一件容易事。因此，具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的餐飲經(jīng)營(yíng)者很少有愿意做早餐市場(chǎng)的。開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?這也直接導(dǎo)致阜新市早餐經(jīng)營(yíng)基本上處于自由狀態(tài)，規(guī)模化、上檔次的經(jīng)營(yíng)很少，突破速度慢。另一方面，隨著生活水平的提高，人們對(duì)早餐品種、質(zhì)量、衛(wèi)生的要求越來(lái)越高，但與此形成強(qiáng)烈反差的卻是消費(fèi)者期望早餐價(jià)格的低價(jià)位?！　￠_(kāi)早餐店怎么樣?開(kāi)早餐店利潤(rùn)高嗎?經(jīng)營(yíng)策略