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餐館后廚裝修要注意什么
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 01:11:54
餐館的廚房是比較重要的地方，尤其要注意防火問題。那餐館后廚裝修要注意什么？帶大家一起了解下吧。
餐館后廚裝修要符合衛(wèi)生、安全要求和便于操作的原則。設(shè)施裝修要注意以下事項(xiàng)：
1、灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
2、使用燃?xì)庾鋈剂希涌谔幨褂密浌芡?，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
3、由于廚房內(nèi)高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
4、污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。
5、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。
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