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現(xiàn)撈和鹵菜的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 00:48:13
1、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜。只不過銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般來說，傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷售的模式，但是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈走的卻是現(xiàn)場(chǎng)制作+銷售的形式。前者更加方便，耗時(shí)少，對(duì)場(chǎng)地的要求低，一個(gè)三輪車或者是一個(gè)小攤就可以完成銷售過程。而后者對(duì)場(chǎng)地有一定的要求比較大，因?yàn)橹挥凶銐虼蟮膱?chǎng)地，才方便消費(fèi)者參觀，同樣也方便現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的操作。
2、傳統(tǒng)鹵菜和現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，二者之間除了形式上的差別，本質(zhì)上沒什么區(qū)別，但是不得不說，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是順應(yīng)現(xiàn)在的時(shí)代產(chǎn)生的一種食物它更加了解消費(fèi)者的消費(fèi)心理，更加洞察到了當(dāng)今時(shí)代的人對(duì)于健康、綠色食品的追求。基于這種形式創(chuàng)作的鹵味，層次更加高一些，價(jià)格也可以適當(dāng)?shù)靥岣咭恍?。但是整體來說，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈還是屬于平價(jià)消費(fèi)，因?yàn)樽哓浟看?，集中采?gòu)的原材料價(jià)格實(shí)惠。
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈之所以受歡迎，是因?yàn)檫@幾點(diǎn)：就是，給人的感覺直觀新鮮，可以完全根據(jù)自己的需求來挑選喜歡的產(chǎn)品。而且整個(gè)過程看得到，熱氣騰騰的場(chǎng)面，香味可以飄到50-100米遠(yuǎn)，能讓客戶聞香而來。大部分現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水，都有白扣增加鹵水的香味。還有一些四川現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的商家，會(huì)在鹵水中增加合規(guī)的飄香劑吸引客戶聞香而來。
