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關鍵看你鋪租、人員工資、食物材料的好壞及多少。1、買一個像文具店10層文件柜結構的不銹鋼蒸籠箱（俗稱腸粉機），一般只要4層。2、把不銹鋼蒸籠箱底下的水燒開，水蒸汽可以蔓延到4層托盤，物理上水蒸汽溫度超過100度。3、一般一個托盤倒一勺米漿（濃度及粘米糯米比例自己調試），倒米漿前用刷子刷點油在鐵板上以防粘死4、下面2層托盤撒點肉和青菜絲或雞蛋，上面2層托盤蒸素粉，先裝2層托盤有肉和菜的，后裝2層托盤素，蒸約2分鐘后先拿素的出來，后拿出托盤有肉和菜的，這樣有肉和菜的能多蒸1分鐘。5、拿塊長鐵片把粉卷起來，2個碟先各放1層素粉，后出來的有肉和菜的粉放在上面再淋醬油就很好的賣像。