發(fā)布時(shí)間:2025-05-12 01:10:27
古代飯館有店長(zhǎng)、伙計(jì)還有什么員工稱謂?一、掌柜:古代的飯館稱呼。也有稱店老板之為掌柜的。稱呼店主、經(jīng)理的名詞,與掌柜的職務(wù)相似。古代店主的職稱,是執(zhí)掌柜臺(tái)的,稱“掌柜”,一般也就是負(fù)責(zé)錢柜的,擁有錢柜鑰匙和銀兩收支大權(quán),類似大堂經(jīng)理。
二、店小二、伙計(jì):是指飯館、灑店、旅館、等專責(zé)招侍顧客、跑腿、雜設(shè)、干粗活的人,即現(xiàn)在的員工之稱謂。
三、賬房:賬房管理銀錢貨物的,稱謂賬房先生,即現(xiàn)在的財(cái)會(huì)、庫(kù)管理員稱謂。
四、廚師:掌管府房烹調(diào)、做飯,與現(xiàn)在的廚師、大廚沒(méi)什么變化。
在古代,是沒(méi)有店長(zhǎng)、員工之職稱謂,只有店老板、伙計(jì)(店小二)之稱謂。除此稱謂,還有帳房、廚子、雜工、學(xué)徒、跑堂之稱謂。