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1、自己喜歡的食材切絲切片都可以,但是一次入的材料一定要切一種形狀,放入腌菜罐子,加辣椒。

2、放于溫暖處會加速發(fā)酵,每天要用干凈的筷子攪攪菜,大約四五天就會有發(fā)酵后的大量小氣泡產(chǎn)生。

3、這種咸菜要經(jīng)常加入新的蔬菜,吃起來才更鮮,大家做菜時的邊角料都可以扔進去,為了容易區(qū)分。

4、放在陽臺上曬太陽,發(fā)酵兩天,已有少量泡沫產(chǎn)生,顏色也比之前柔和了許多。