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觀景餐廳設(shè)計
發(fā)布時間：2025-05-11 21:15:21
觀景餐廳設(shè)計
當(dāng)今時代，餐廳也就說人們平時說的餐館、飯店，越來越受到人們的關(guān)注和青睞。尤其是年輕人。
我設(shè)計的這間餐廳的CAD平面布置圖，主要風(fēng)格還是現(xiàn)代簡約風(fēng)格。餐廳使家庭成員品嘗佳肴、接待親朋好友的場所，需要營造輕松愉快、親密無間的就餐氣氛。一般來說，餐廳主要由公共就餐區(qū)（大廳），包間，操作間，經(jīng)理辦公室組成。而公共就餐區(qū)又分為私人雅座區(qū)和多人聚餐區(qū)。還有一些不容忽視的構(gòu)成部分,如：休閑等待區(qū)，吧臺，廁所等。
如何合理的安排這些區(qū)域，是我的設(shè)計中最主要的工作。幾個區(qū)域即互相連通,又各不影響，交通路線非常自由,設(shè)置在南側(cè)的景觀區(qū),使景觀各個區(qū)域都欣賞得到,空間隔而不透。
這間餐廳的房型獨特，有一個向外延伸空間，我把它安排成了包間區(qū)。根據(jù)客人們不同的需要，有的餐廳的包間分為大包間，小包間等。可是，考慮到這間餐廳實際可用空間較小，我將包間區(qū)，等面積劃分為三個小包間。為了方便客人們的需求，我將三個包間中的兩道隔墻改成了隔音效果較好的推拉門。如客人們需要較大的空間，就可將推拉門拉開，形成一個大的包間。
由于這間餐廳緊鄰玄武湖畔，由窗向外看去，大片湖光風(fēng)景，所以，充分利用這一特點，布置觀景雅座也是我設(shè)計的有一個想法。較大的落地窗和觀景雅座區(qū)的設(shè)立將成為這家餐廳的特色。觀景雅座區(qū)與大廳之間設(shè)有隔斷。隔斷為木質(zhì)，有一定的北歐風(fēng)情。觀景雅座區(qū)將用木質(zhì)結(jié)構(gòu)與大廳相比，抬高30cm，營造出一定的氛圍。
大廳中央擺放兩張大圓餐桌。周圍沿墻擺放少量四人餐桌。大的圓餐桌，主要適合公司聚餐，親友聚會等。（餐桌的大小會影響到餐廳的容量，也會影響餐具的擺設(shè)，所以決定桌子的大小時，除了符合餐廳面積并能最有效使用的尺寸外，也應(yīng)考慮到客人的舒適以及服務(wù)人員工作人員工作方便與否。桌面不宜過寬，以免占用餐廳過多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應(yīng)考慮餐廳面積的大小與客人餐飲性質(zhì)的需要，隨時能做迅速適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。）
經(jīng)理辦公室設(shè)置在東北角。這里較為安靜，用隔音隔斷隔開，是辦公之佳地。
廚房設(shè)置在東南角，不會有油煙侵入餐區(qū)，而且線路捷便，便于傳菜。
吧臺設(shè)立在餐廳大門的南側(cè)?？梢栽诳腿艘贿M門就提供良好的服務(wù)，當(dāng)客人們用完餐可以買單后就直接離開。
我在這個平面布置圖中還加了一個休閑區(qū)。如今，很多餐廳生意火爆，客人們選擇等待排隊用餐。可是卻沒有一個合適的等待休息點。我考慮到這一點，并在餐廳大門北側(cè)設(shè)計了一個休閑區(qū)。這個休閑區(qū)選用合適的色彩，用明快活潑的色調(diào)營造輕松愉快的就餐環(huán)境?？梢宰鳛榭腿诵蓍e聊天用，也可作為等待用餐用。
照明以壁燈為主，注重裝飾滿足二者間的平衡，靠窗的雅座區(qū)少了裝飾卻多了自然，少了吵雜，少了煩瑣，更適合二人世界。我為了不使整個空間出現(xiàn)客人往一面倒的情況，每個區(qū)域在統(tǒng)一的條件下盡量平衡人們的心理取向，如裝飾，自然，人文，還有制造的環(huán)境，有意的對人的心理取向進行引導(dǎo)。
我設(shè)計的這個餐廳平面布置圖，主要是想營造出簡潔溫馨的風(fēng)格。讓顧客有賓至如歸的感覺。這樣的設(shè)計既環(huán)保又省錢。
具體用具尺寸：
(1)餐桌高：750—790mm。
(2)餐椅高；450—500mm。
(3)圓桌直徑：四人900mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
(4)方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，
(5)餐桌轉(zhuǎn)盤直徑；700—800mm。
餐桌間距：(其中座椅占500mm)應(yīng)大于500mm。
(7)主通道寬：1200—1300mm。
內(nèi)部工作道寬：600—900mm。
(9)酒吧臺高：900—l050mm，寬500mm。
(10)酒吧凳高；600一750mm。
具體標注：
0、主入口
1、經(jīng)理辦公室
2、廚房a配餐區(qū)b操作區(qū)
3、大廳十人餐桌區(qū)
4、廁所a男廁所b女廁所
5、收銀臺
6、大廳
7、休閑區(qū)
8、儲存室
9、植物林
10、安全出口
