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披薩比西安肉夾饃、手抓餅高明在哪里
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 15:28:41
在我的認(rèn)知中，肉夾饃一般直徑10cm，價(jià)格8塊到10塊不等取決于所謂普通還是純瘦還是精品，吃飽一般需要3個(gè)到4個(gè)。而披薩直徑鮮有23cm以下的（薩莉亞那種迷你披薩算了吧），我比較常吃的站點(diǎn)19寸外賣，直徑48cm，價(jià)格約120，四個(gè)人可以吃飽。
所以披薩真比肉夾饃貴嗎？
當(dāng)然，你要糾結(jié)饃的厚度、肉量的多少什么的，我也沒話說(shuō)。從食量角度講，通常肉夾饃人均30塊錢，披薩也差不多，就是這個(gè)價(jià)位。
貴的是飲料和小吃。
光吃披薩會(huì)膩，差不多每人要點(diǎn)個(gè)20塊錢左右的飲料或者啤酒，再來(lái)點(diǎn)薯?xiàng)l洋蔥圈魷魚須之類的小吃，人均成本陡然就上去了。
肉夾饃你配什么？冰峰？涼皮？丸子湯？呵呵……
店面裝修一般也不在同一個(gè)檔次，這是飯館本身的定位導(dǎo)致的。在美國(guó)披薩是很普通很便宜的食物，在中國(guó)以前不是，現(xiàn)在看基本是，只是大家喝慣了論瓶賣的北冰洋，還沒習(xí)慣飯館里可樂15塊錢無(wú)限續(xù)杯的節(jié)奏。
只要有市場(chǎng)，肉夾饃也可以把環(huán)境弄得好點(diǎn)再賣貴點(diǎn)，不過(guò)就如同
@AB面
說(shuō)的，一個(gè)是洋玩意、一個(gè)是土特產(chǎn)，這已經(jīng)形成固定認(rèn)知了，想改變形象可不是一朝一夕能辦的。你看黃太雞把煎餅果子做得那么難吃、價(jià)格比市面提了一倍，張牙舞爪搞些什么開奔馳送外賣啊赴美上市啊之類的噱頭，也沒感覺有多上檔次，就是這么個(gè)事。
說(shuō)完價(jià)格再說(shuō)流行度。為什么披薩席卷全球，肉夾饃就死守中原呢？
這里邊有歷史原因，比如西方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)啊意大利文化風(fēng)靡歐洲啊什么的。不過(guò)我要談的還是一個(gè)包容度的問題。
披薩是開源的，誰(shuí)都可以操，誰(shuí)都可以改。你放salami是披薩，放pepperoni是披薩，放哈爾濱紅腸甚至雙匯泡面伴侶也可以叫披薩。肉粒、魚、蝦、蘑菇、蔬菜甚至水果……披薩的餡料幾乎來(lái)者不拒。做大了是大披薩，做小了是小披薩，卷起來(lái)切成段叫披薩卷。他不會(huì)跟你爭(zhēng)馬可波羅和馕包肉的問題，反正看著像披薩、吃起來(lái)像披薩就叫披薩。
肉夾饃呢，高舉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的大旗，不正宗還了得？必須臘汁肉，必須白吉饃。工藝流程各種限定，說(shuō)得頭頭是道，那叫一個(gè)講究，大有和一切改版產(chǎn)品劃清界限之勢(shì)。你用燒餅夾不行、用面包夾也不行。你夾驢肉也不行、夾羊肉也不行。做得不對(duì)的，啊呸，就不配叫肉夾饃。
論逼格，肉夾饃比披薩不知道高到哪里去了。
至于同樣走逼格路線的壽司能夠風(fēng)靡世界，是因?yàn)檠镜拇_有個(gè)性，至少捏成這么一小團(tuán)的飯上面放塊魚的外形就跟任何東西都大不一樣。
