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廣西平南縣有什么好吃的
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 05:50:27
平南的高樓拔地而起，老街在逐漸消失，緬懷老街那繁華一夢(mèng)的 情感 。騎樓、老街，已有近百年的 歷史 ，所有的歲月滄桑都真實(shí)的滲入街兩邊的一磚一瓦上，烙在每個(gè)生活在老街老巷人們的心里。冬天的冰冷濕潤(rùn)，樓角的青苔；夏日里燥熱的空氣，有裂痕的磚瓦，一點(diǎn)一滴的思緒，莫名地涌上心頭。什么時(shí)候已經(jīng)深入骨髓的 情感 ，一幕幕重現(xiàn)。我懷念兒時(shí)穿街走巷的美味，那種思念讓人不由得嘴角上揚(yáng)。
食家蔡瀾曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“我欣賞的，就是那些最普通的，但又是最可口的菜，就算偏僻地區(qū)的餐廳，我也會(huì)去尋求......”平南 美食 ，去尋找一份記憶里念念不忘的老味道。
平南 美食 品種各異，這十種 美食 從各個(gè)不同的角度代表著不同時(shí)期的味蕾記憶，如果你沒(méi)有吃過(guò)這十種平南 美食 ，你敢說(shuō)你來(lái)過(guò)平南嗎？
庸式臭豆腐
外酥里嫩與嫩脆彈牙之間的舌尖誘惑
在八達(dá)街（進(jìn)仙蘆路中段）一條小巷里，一個(gè)小攤彌漫著熱騰騰的蒸汽，可不要小看這家市井小攤，這可是平南有年頭的老字號(hào)。
從一進(jìn)巷開(kāi)始臭豆腐那股混合味道就開(kāi)始作祟，如果加上旁邊人都在吃而自己還沒(méi)上，那真是對(duì)意志力的極大考驗(yàn)。
庸式臭豆腐是一種極具平南特色的休閑風(fēng)味小吃，“ 聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳了。隨著 “ 吱、吱 ” 聲響，臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開(kāi)來(lái)?？粗ê玫某舳垢粔K塊放在鐵盤(pán)上滴著油，食客們迫不及待地接過(guò)盤(pán)子，一口咬下去，燙得嘴里 “ 吸溜嘩啦 ” ，臉上卻堆滿幸福 …… 一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶……
八達(dá)街路口 美食 鹽焗雞王
脆皮誘惑，你能Hold得住嗎
小通在高中時(shí)一到周末就老早來(lái)這家店品嘗脆皮雞爪的味道，一進(jìn)店里店員就很麻利地把各種腌制好的雞爪、雞腿......擺放整齊后便開(kāi)始逐一按需給顧客點(diǎn)算鹵味小吃。一口下去那真是欲罷不能，恨不得連骨頭都吃了。
這家美味小吃是細(xì)滑、勁道，色澤自然光亮誘人，吃過(guò)余香持久，醇香悠長(zhǎng)、細(xì)膩綿實(shí)，味道筋道，很有嚼頭啊！關(guān)鍵還是口味，味道做絕 了。
平中后門(mén)路口蝦餃點(diǎn)心
現(xiàn)在還是很多家長(zhǎng)在接送小孩上下學(xué)時(shí)都會(huì)來(lái)這里品嘗
蝦餃點(diǎn)心是平南人最不可缺少的風(fēng)味小吃，深受人們喜愛(ài)。說(shuō)到好吃的蝦餃點(diǎn)心，老平南們大概都會(huì)想到平中后門(mén)路口的蝦餃點(diǎn)心。
朱老板每天早上固定出攤，來(lái)這里吃點(diǎn)心的大多是附近的街坊，還有一些慕名而來(lái)的食客。朱老板小心翼翼地為食客夾起一顆點(diǎn)心，半透明的餃皮，誘導(dǎo)了食客的味蕾，放點(diǎn)茄汁再加點(diǎn)蒜，口水都流出來(lái)了有木有！
西街路口大安粉店
小通到店采訪時(shí)剛好是爆滿時(shí)刻，老板都忙不過(guò)來(lái)了
這檔跟隨多少西街平南人的童年一路走來(lái)，滿腹記憶畫(huà)面有十幾年的 歷史 ，味道始終獨(dú)一無(wú)二的老牌粉店，十幾年過(guò)去了，這家小店依然火爆，
一碗碗淋上香飄四溢的湯汁，彌蓋了整條榕興街！
飄香螺螄粉
飄香螺絲粉已經(jīng)從原來(lái)巷道搬到興平路
飄香螺螄粉聞名遐邇，20年老牌，平南獨(dú)一無(wú)二。
飄香螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、香、燙的獨(dú)特風(fēng)味，位居平南螺螄粉之首，它由平南特有的軟滑爽口的米粉，加上酸菜酸筍、花生、油炸豆腐、鮮嫩青菜等配料以及濃郁適度的螺絲湯煮制而成，吃后常使人大汗淋漓，但又有奇特鮮美的螺絲湯，使你欲罷不能，吃一想二。
建設(shè)局旁正宗杭州小籠包
建設(shè)局小籠包，皮薄汁鮮讓無(wú)數(shù)吃貨“盡折腰”！
那些 歷史 悠久的老街再也回不到過(guò)去的樣子了，而那些年的記憶和味道卻讓人無(wú)法忘懷，小籠包是每個(gè)人都經(jīng)歷過(guò)的清晨餐點(diǎn)，皮薄汁鮮讓無(wú)數(shù)吃貨“盡折腰”！而平南人記憶中的童年味道，是那23年的老字號(hào)，建設(shè)局旁一籠籠冒熱氣的小籠包。
這家店是平南僅剩的一家老牌小籠包實(shí)體店，老板說(shuō)做小籠包就是為了堅(jiān)持，給兒子做一個(gè)榜樣，不管老街怎樣的變化，這家店依舊是原來(lái)的樣子，小籠包、腸粉、淡菜粥，老板說(shuō)我就專(zhuān)注于做小籠包，只要簡(jiǎn)單、專(zhuān)一的去做就好。
真味糖水
店面已裝修成為煥然一新的換面
有人說(shuō)，“女人有兩個(gè)胃，一個(gè)用來(lái)吃飯，一個(gè)用來(lái)吃甜點(diǎn)?！币贿厯?dān)心會(huì)胖，一邊卻難以抵擋甜點(diǎn)的誘惑， 真味糖水就是那樣子讓你欲罷不能！擋不住內(nèi)心的波動(dòng)想要去嘗試！這家店是平南為數(shù)不多的依然在堅(jiān)持在做傳統(tǒng)甜品的甜品店之一。在這里，你不僅可以品嘗到地道的甜品，這個(gè)店的特色小吃一樣讓人過(guò)癮。當(dāng)人們疲倦的穿梭在這個(gè)縣城時(shí)候，每每，一碗糖水就可以讓人忘掉一切。
潮起潮落十幾年，讓人惦記著的不僅僅是那一份甜蜜的味道，更是平南人揮之不去的情懷。一碗糖水，兩只手，傳承著平南舌尖記憶。
愛(ài)民螺螄粉
八達(dá)街（往仙蘆中段）
愛(ài)民螺絲粉味道濃郁，湯底鮮美，配料豐富，冬天來(lái)一碗胃暖暖的，精神一整天。
灑上點(diǎn)酸菜酸筍、花生、油炸豆腐、鮮嫩青菜等配料，熱乎乎的粉和湯把辣中帶酸，酸中帶香，合并成濃香并人的香味，只要看見(jiàn)和聞到這香味，像剛吃飽的，又好像感覺(jué)餓了一樣，都想來(lái)一碗。
仙蘆市場(chǎng)老牌酸野
幾十年 歷史 的仙蘆老牌酸野
平南熱擁的飯前飯后開(kāi)胃小吃，看著誘人，吃著爽口，滿口余甘讓人光想就能瞬間刺激味蕾，有幾十年 歷史 的仙蘆老牌酸嘢。
經(jīng)典品種有蘿卜，木瓜，蓮藕，李子，辣椒刀豆等，后續(xù)因?yàn)闈M足各類(lèi)口味增加的干辣菠蘿，佛手瓜，芥藍(lán)梗，等十多種，絕對(duì)滿足您的口味！
趙記甜品王
在昔日繁華的街道中化身為一家隱世小店
從西街進(jìn)入八達(dá)街十米，左拐進(jìn)巷子變看見(jiàn)趙記甜品宵夜店就矗立在巷子里，每天晚上都爆滿。姜撞奶是服務(wù)員直接拿著一個(gè)壺在你面前撞，然后等兩三分鐘就可以吃了，姜味挺濃的，滑滑的，推薦。姜汁打底，牛奶新鮮撞粗來(lái)的，靜待幾分鐘就食得，姜汁唔會(huì)搶曬奶味，紅豆夠軟糯。
期待下次來(lái)繼續(xù)品嘗?。。?/p>
平南是廣西貴港市管轄的一個(gè)縣，那里有眾多的人文古跡。景色秀麗，風(fēng)光獨(dú)特。
當(dāng)然，也少不了好吃的……。
最值得一提的是石硤龍眼，龍眼家族中的王子。
它肉厚核小，味甜清香，肉脆爽口，易剝皮，易離核。是南方人最喜歡吃的水果之一。
庸式臭豆腐。都說(shuō)臭豆腐"聞起來(lái)臭，吃到嘴香"。平南臭豆腐還要加上"爽"。
外酥里嫩，嫩脆彈牙。嘴里"吱吱"的發(fā)聲，香濃的味覺(jué)頓時(shí)溢滿舌尖。
粉角，最富有想象力的粉王國(guó)。廣西人喜歡吃米粉，平南大安又把米粉升華到粉角。
把粉皮鋪開(kāi)，加上餡料，整齊地打折形成三角型，餡料可是經(jīng)過(guò)精心的配置。
蒸籠里蒸熟，當(dāng)打開(kāi)蒸籠，一只只晶瑩剔透，十分誘人。
讓你吃到香爽可口，沒(méi)有滿足感的感覺(jué)……。
平南的疏菜木薯，讓你顛覆對(duì)木薯的認(rèn)知度。一般木薯都帶有"毒"性，長(zhǎng)時(shí)間的泡水才能煮著吃。
平南獨(dú)有的疏菜木薯。薄薄的木薯片，加上蔥花芹菜及調(diào)料品，就是一盤(pán)美味獨(dú)特的菜肴，讓你回味無(wú)窮。
平南好吃的東西太多太多了，只有親臨其境，才能品味到真正的平南味道……。
早餐，可以在官街吃丹竹梅嶺粉，這是平南特色，然后到平南大鵬玩漂流，中午在大鵬吃飯，晚飯?jiān)谄侥辖瓰I路吃江邊魚(yú)，木康頭酒家弄得魚(yú)比較好吃，吃完去人文公園散步，還是比較好玩的。平南有個(gè)正覺(jué)寺，可以去上香。旁邊就是人文公園了。地方名稱(chēng)叫城隍嶺。
如果您去到廣西平南縣，我推薦幾個(gè)地道平南本地 美食 。
同和鎮(zhèn)，五香扣肉、同和水豆腐（這個(gè)還是去同和鎮(zhèn)的好吃）、同和白果、同和糖環(huán)、炸芋頭。
官成鎮(zhèn)，官成紅薯干、炸魚(yú)腐。
大安鎮(zhèn)，大安散蛋，沙翁糍。
思旺鎮(zhèn)，思旺橋頭粉、芋頭雞。
六陳鎮(zhèn)，缽二果。
思界鄉(xiāng)，花生餅。
大坡鎮(zhèn)，粉角。
丹竹鎮(zhèn)，梅令粉。
有些 美食 縣城吃不到。
要說(shuō)平南縣 美食 ，就不得不提思旺橋頭粉了。廣告都不用打，只要你在平南大街小巷一逛，就能看到滿大街的粉店都會(huì)打著“思旺橋頭粉”的金字招牌。可以這么說(shuō)，思旺橋頭粉的名聲在平南人心目中的地位絲毫不亞于螺獅粉在柳州人心中的地位。至于在哪里能吃到正宗好吃的思旺粉，就不用我多說(shuō)了，必需是思旺鎮(zhèn)吶！思旺鎮(zhèn)那么多的粉店，哪家口味更稍勝一籌呢？據(jù)本地人介紹的話，按生意火爆程度，有潘八粉店，百貨市巷子（旁邊是一家甜品店）和新大橋頭粉店等幾家。
合自己的胃口的都是好吃的。比如我一豌米粉就覺(jué)得好吃[靈光一閃]
你好，說(shuō)到廣西貴港市平南縣的 美食 ，讓我想起最近剛看到的一個(gè)紀(jì)錄片，叫做《平南印象：同和水豆腐》。據(jù)說(shuō)，平南的同和水豆腐是平南人忘不掉的鄉(xiāng)愁，同和水豆腐是平南的傳統(tǒng)特色小吃， 歷史 悠久，可以作為平南人的早餐還有午餐。早上吃上一碗水豆腐，加上幾個(gè)炸果兒，美味又滿足開(kāi)始新的一天是最好不過(guò)！
據(jù)說(shuō)，平南水豆腐的湯底是用黃荑子、牛肝菜、豬筒骨熬制的，再加入水豆腐和豆腐角慢慢煮，煮的時(shí)間越久，豆腐越入味、也越好吃。要說(shuō)同和水豆腐是什么味道，很多人說(shuō)不上來(lái)，所以如果有機(jī)會(huì)到平南，一定要親自試試這些水豆腐。不單單是好吃，鮮美晴天，而且還有清熱解毒、消暑等功效。
每到節(jié)假日，同和水豆腐的店里都會(huì)坐滿了人，有的是外地人聽(tīng)說(shuō)這里的水豆腐好吃，遠(yuǎn)近聞名，特意過(guò)來(lái)嘗一嘗，而更多的是老顧客。這家店已經(jīng)開(kāi)了二三十年了，很多人從小學(xué)吃到變成成年人、外出工作，但是還會(huì)開(kāi)幾十公里的車(chē)特意過(guò)來(lái)吃一碗水豆腐，只是為了那記憶中難忘的味道。
臭豆腐
在廣西除了眾所周知的“四大名粉”之外，還有一個(gè)比較小眾不是當(dāng)?shù)厝硕疾恢赖囊粋€(gè)粉，也絕對(duì)是大多肉食主義者欲罷不能的一個(gè) 美食 。這個(gè)粉跟豬腳粉有同樣的特點(diǎn)，也是廣西平南一帶廣受歡迎的風(fēng)味小吃?？催^(guò)我之前的推文，都了解到豬腳粉的肥而不膩，而這個(gè)粉更像是豬腳粉的升華，肥而不膩、肉味香甜說(shuō)的就是它了。
平南的扣肉粉，不是廣西當(dāng)?shù)厝斯烙?jì)都不知道這個(gè)粉是一個(gè)什么樣的存在，主要是因?yàn)榭廴馐钱?dāng)?shù)鼐葡⒛暌癸埖谋貍淦分?，其制作過(guò)程也是相當(dāng)復(fù)雜，并且是一份極其考驗(yàn)廚師耐力的一個(gè)菜品。說(shuō)到這個(gè)扣肉粉，還得講到廣西一個(gè)地方比較出名的豬——陸川豬，大家都知道一份好讓人垂涎欲滴的 美食 ，它的主料是相當(dāng)重要，一點(diǎn)也不能馬虎，特別是又是用豬肉這個(gè)主料比較油膩，如果沒(méi)有一個(gè)特別的烹飪技術(shù)，是無(wú)法做到一份入口即化、肉香溫
扣肉粉的主要靈魂在于扣肉的制作，首先在豬肉上邊的選材就是一個(gè)技巧，一般的豬肉品種是采用于當(dāng)?shù)氐耐霖i肉作為選料，這個(gè)選料也是相當(dāng)重要的呢，稍微選擇不恰當(dāng)，口感上的感覺(jué)也是相當(dāng)大的喲。作扣肉的一個(gè)用料主要是為肥瘦相間的五花肉作為最佳的一個(gè)上品，一份入口即化美味酸甜的扣肉，它的扣肉皮口感是脆而有韌。作為在廣西土生土長(zhǎng)的一個(gè)我，打小最喜歡的就是扣肉皮的口感，脆而有韌、酸甜有度，令人回味無(wú)窮。
回到扣肉的制作，這個(gè)制作的過(guò)程可是很講究的喲，先是一大塊的豬肉用火去毛，鍋里裝水要淹沒(méi)過(guò)至肉的位置哦，柴火燒制鍋里的水滾湯十分鐘以后把豬肉撈出瀝水放涼，鍋內(nèi)起油待到溫度有四十多度的時(shí)候把豬肉放進(jìn)鍋里油炸至顏色偏金黃以后，迅速把油炸過(guò)后金黃色的豬肉撈起放置瀝干。（注：油炸過(guò)程當(dāng)中，火候的控制是相當(dāng)?shù)牡闹v究，火候不到位扣肉全做廢；另外，油炸的過(guò)程為達(dá)到扣肉皮松脆，在油炸過(guò)程用針刺皮，炸到豬皮變焦黃色
瀝干把油炸變焦的位置用刀劃去，清洗干凈以后做切片備用。刀法也是極其講究的哈，吃過(guò)廣西扣肉或者是扣肉的朋友都知道，扣肉的體積可是相當(dāng)大的喲，特別是在刀法上邊咩塊肉帶皮，一般長(zhǎng)約八公分，寬約五公分最合適。
扣肉的第二步也是相當(dāng)重要，就是要鹵制啦，它的輔料主要是蒜頭比較要拍碎成泥哦、陳醋、八角，醬油、桂林三花、紅醋、蔥頭若干切碎、番茄汁、白糖、鹽、味精、雞精、飲用水，這些材料與水拌勻。第三步，將切片好的扣肉浸泡上述的鹵水當(dāng)中，要浸泡3~5個(gè)小時(shí)比較更入味哦；第四步，把浸泡好的肉按塊裝置蒸盤(pán)中柴火三十分鐘左右，色香味具、肥而不膩、入口彈牙的扣肉就大功告成了。
扣肉粉的最后一步，就是放置粉啦，看過(guò)我之前推文的朋友都知道廣西的粉類(lèi)也是有很多的哦，有米粉、切粉、卷粉、河粉，可以根據(jù)自己的愛(ài)好做出選擇，一般情況都是默認(rèn)米粉，還是通用的手法，將米粉用溫水軟化以后，用涼水過(guò)濾一篇，再把米粉放入高湯里邊滾湯兩分鐘撈出入碗，再放入些許時(shí)令青菜在粉上邊擺上兩三塊肉味香甜、不韌不爛、食后留香的扣肉，再根據(jù)個(gè)人口味加入輔料，比如：蔥花、香菜、酸豆角、辣椒、酸蘿卜等
還沒(méi)去過(guò)，希望有機(jī)會(huì)去耍耍。不知道一律按螺螄粉算[呲牙]
