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丼讀作dōng（聲母d，韻母ong，一聲），源自日文讀法。

丼，井的中間加了一點(diǎn)，漢字里多用于古漢語(yǔ)，與“井”字同音、同義，日語(yǔ)里意義不同，發(fā)音DONBURI（丼ぶり　どんぶり），如果跟著某個(gè)名詞之后，就減省地念為DON（丼　どん）。

丼，為古漢字。1、jǐng 。2、dǎn 一為投物井中所發(fā)出的聲音；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根據(jù)日文讀法可讀作dōn，因來(lái)源日文因此不遵循中文讀法），取自日語(yǔ)牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯。

擴(kuò)展資料

牛丼是日本戰(zhàn)敗后的發(fā)明。

這種牛丼連鎖店非常容易管理，只要租個(gè)鋪面寫(xiě)上招牌，裝修不用太花錢(qián)，訂個(gè)四方型的長(zhǎng)柜，幾張椅子，中間便是廚房了。

牛肉、配料和湯汁是用大鐵罐裝好的，解凍后倒入大鍋中，加多少份的水，一滾就行。其他來(lái)個(gè)面醬鍋，配料也先計(jì)算好，多少料就制多少碗湯，不多不少。泡菜由大工廠供應(yīng)，只要兩個(gè)黃毛小子，便可以管理和經(jīng)營(yíng)這家店，一天三班制二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)。

雖說(shuō)是連在骨頭上的碎肉，但極柔軟好吃，不肥不瘦，加上日本米煮出來(lái)的飯，胖嘟嘟地像珍珠，熱騰騰香氣撲鼻，肚子餓起來(lái)，是無(wú)上的美味。中間的豆腐和洋蔥已被肉汁熬得香甜，再撒上些辣椒粉，是最佳的早餐、中餐、晚餐和宵夜。