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寶雞哪里的搟面皮好吃

發(fā)布時間:2025-05-11 17:32:34

寶雞的搟面皮哪家最好吃?

搟面皮作為寶雞的特色美食,其中以岐山的面食最為出名。岐山搟面皮的歷史悠久,深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?,而且與岐山的臊子面同樣著名。許多游客專程前往岐山品嘗這道地方特色美食。當(dāng)然,寶雞其他地區(qū)的搟面皮也非常美味。下面就來簡單介紹一下。

搟面皮的特色:

搟面皮的味道主要分為兩大流派:縣區(qū)風(fēng)味(偏酸)和市區(qū)風(fēng)味。尤其是岐山,當(dāng)?shù)氐膿{面皮以其獨特的酸味為標(biāo)志,這種酸味已經(jīng)深入當(dāng)?shù)厝说奈队X記憶,成為了岐山美食的一大特色。市區(qū)風(fēng)味的搟面皮為了適應(yīng)更廣泛的口味,進行了不少改良,因此其發(fā)展速度很快。目前,搟面皮已成為金臺、渭濱、陳倉等區(qū)域內(nèi)加盟店和線上銷售的主力軍。無論是寶雞市區(qū)還是岐山縣城的搟面皮,都以香辣爽口、筋道耐嚼而聞名,尤其是其中的面筋,真正做到了松散綿軟,令人百食不厭。

如果要說哪里的搟面皮更勝一籌,據(jù)我個人的體驗,岐山縣北毀空宴郭鄉(xiāng)(現(xiàn)在的鳳鳴鎮(zhèn))八畝溝村的搟面皮最為地道,味道最為美味。我之所以這么認為,是因為我有幸在那里品嘗過一次。

搟面皮與記憶的關(guān)聯(lián):

那是在十幾二十年前,我和朋友出去游玩,有幸訪問了八畝溝村一位朋友的同學(xué)家。當(dāng)時他們家的飯桌上就有自制的搟面皮。我記得自己吃了三四份,直到吃得有些脹。之后,朋友的同學(xué)的父親向我們講述了搟面皮的由來:在康熙年間,八畝溝的御廚王同江因發(fā)明了一種受到康熙皇帝喜愛的面皮,被稱為“御京粉”,也就是現(xiàn)在搟面皮的雛形。王同江回鄉(xiāng)后,將這門技藝傳授給了同村的鄉(xiāng)親們,經(jīng)過代代相傳和不斷改良,搟面皮才發(fā)展成今天這個模樣。

搟面皮推薦地點:

寶雞市渭濱區(qū)漢中路10路車站后面有一家八畝溝搟面皮,味道非常不錯。此外,岐山原上面農(nóng)村陳倉區(qū)新街鎮(zhèn)街道的王濤家的搟面皮也是寶雞人推薦的美食之一。

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