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準備好所有食材，包括海蚌、魷魚肚、牡蠣、小管、魷魚頭、蝦、豆腐、西蘭花和胡蘿卜等。首先，將海蚌置于淡鹽水中吐養(yǎng)數(shù)小時，以去除雜質和泥沙，然后洗凈。接著，在鍋中加入足夠的水，待水沸騰后，將海蚌下鍋煮約30秒，去除雜質，撈出瀝干水分。

在湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，再加入幾片生姜。蓋上鍋蓋，用大火燒開后轉為中小火，繼續(xù)煮約30分鐘，直至湯汁變得乳白色，這便是海鮮火鍋的湯底。

魷魚肚清洗干凈，切成大塊，用開水焯水30秒，撈起備用。牡蠣要置于清水中，用手一顆一顆清洗，去除殘留的碎殼，然后放在清水中防止表皮干枯。小管清洗干凈，魷魚頭洗凈后切成條，蝦清洗干凈并剪去蝦須，豆腐切好后置于水中防止破碎。

西蘭花洗凈后切成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。將胡蘿卜和西蘭花放入開水鍋中焯水，直至斷生。蒜頭切絲，蒜葉切段，蒜頭絲放入盤中，加入生抽和醋，拌勻后作為蘸料。

最后，將電磁爐和煮好的海蚌湯底置于桌上，調入適量食鹽，再將湯底燒開。這樣，美味的海鮮火鍋就做好了，可以邊煮邊享用。