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一、串串店鍋底味道

串串店最具吸引人的是串串的味道，所以說(shuō)鍋底很重要。那么毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的我們?cè)撛趺礃觼?lái)解決鍋底問(wèn)題。

把各個(gè)鍋底的配方寫(xiě)清楚，每次多準(zhǔn)備幾種，召集各位親朋好友來(lái)試吃，選出一種和多種大家都認(rèn)為味道比較好的鍋底。再尋找一些食客和一些專(zhuān)業(yè)的吃貨來(lái)評(píng)選出上次親朋好友選址出的鍋底。這種方式較為繁瑣，但是可以算上自家的獨(dú)門(mén)鍋底。

二、開(kāi)店選址問(wèn)題

開(kāi)串串店選擇地址的時(shí)候很重要，對(duì)于人流量的預(yù)估一定要非常的精確，我自己開(kāi)串串店的時(shí)候要專(zhuān)門(mén)在一些自己覺(jué)得位置還行的商鋪那里徘徊觀(guān)察，其實(shí)就是看一下具體的人流量有多少，同時(shí)調(diào)研周?chē)南M(fèi)人和消費(fèi)習(xí)慣。有些適合選址的地方往往已經(jīng)有一家或者是多家的串串店了，其實(shí)這并不是什么問(wèn)題，其次選址小吃一條街，這些地方無(wú)論是競(jìng)爭(zhēng)力還是人流量都是非常大的，一些地方?jīng)]有串串店，連吃的店鋪都很少，你就要認(rèn)真的思考這個(gè)地方為什么沒(méi)有店鋪。