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雞排店怎么經(jīng)營
發(fā)布時間：2025-05-12 07:50:55
競爭對手是檔口店，你是商場店鋪，從店面形象來說你已經(jīng)有了優(yōu)勢。
開雞排店不僅店內(nèi)東西要好吃，還要靠不錯店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾?/p>
形象塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。
一.店面布置要整潔
開雞排店最基本的要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用雞排時，很少關(guān)注門面的豪華，只要店面整潔美觀，就不愁沒生意。雞排店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個店夠品味，值得再次光臨。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
二.雞排味道要保證
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。例如有時候把快要賣光的產(chǎn)品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)殡u排的成本實(shí)在有限，不要因小失大。
三.雞排創(chuàng)意要融合
創(chuàng)意，是一種打破陳規(guī)、革舊鼎新的傾力再造?！皠?chuàng)意”是形式，“融合”是根基。食客喜歡嘗新，但“新”必須以“和”為本。制作創(chuàng)意融合雞排可以秉持“意境法、技藝法、原料法、調(diào)味法、工具法、裝盤法、挖掘法、搭配法、借鑒法”九大法則。
四.服務(wù)態(tài)度要做好
雞排店作為服務(wù)行業(yè)，服務(wù)當(dāng)然是服務(wù)行業(yè)的保證。俗話說，和氣生財(cái)。好的服務(wù)質(zhì)量能為雞排店帶來更多的客源，若服務(wù)質(zhì)量差，顧客的回頭率則會大大降低，所以服務(wù)是提高顧客回頭率的一個重要因素。因此，經(jīng)營者要定期對員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，把服務(wù)放在第一位，令顧客有賓至如歸的感覺，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者。
五.促銷活動要推行
雞排店的促銷是借助節(jié)日活動來拉動休閑雞排品牌與消費(fèi)者之間的距離，將促銷活動打進(jìn)消費(fèi)者的心里，因此，策劃好促銷方案是每位商家經(jīng)營策略的重點(diǎn)工作。
