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新建菜市場應(yīng)滿足哪些選址和建筑要求
發(fā)布時間：2025-05-12 00:43:37
本規(guī)范針對菜市場設(shè)置與管理提供了詳細(xì)規(guī)定，包括選址、環(huán)境、設(shè)施、布局、商品質(zhì)量、食品加工、品牌經(jīng)營、市場管理及誠信經(jīng)營等方面的要求。
適用范圍：適用于社區(qū)新建、改造的菜市場，遵循城市規(guī)劃、環(huán)保、交通等相關(guān)規(guī)定，確保與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)。
術(shù)語定義：菜市場是公益設(shè)施，提供固定攤位，由市場管理方運(yùn)營。不可食用肉包括特定部位的有毒肉類。無害化處理是對不安全肉類的處理。水產(chǎn)品“二去”服務(wù)是清理內(nèi)臟和鱗片。農(nóng)產(chǎn)品廢棄物是不可食用部分和變質(zhì)產(chǎn)品。
場地環(huán)境要求：選址需遠(yuǎn)離污染源，建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固且通風(fēng)良好。新建市場面積最小600平方米，裝修需防滑、明亮，布局合理。設(shè)施設(shè)備包括給排水、供電、通風(fēng)、垃圾處理和消防安全，確保功能完備。
商品管理涉及進(jìn)貨檢驗(yàn)、入市檢測、劣品清退、禁營項(xiàng)目和零售加工。如蔬菜需潔凈整理，肉類必須有檢疫證明，豆制品和熟食需從合法渠道進(jìn)貨。
衛(wèi)生管理方面，強(qiáng)調(diào)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生和人員衛(wèi)生，確保市場清潔。經(jīng)營管理涵蓋內(nèi)部制度、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、證照管理、價格規(guī)范、計(jì)量管理、人員培訓(xùn)和服務(wù)規(guī)范等，強(qiáng)調(diào)誠信經(jīng)營和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)。
