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蒸烤箱是一種結(jié)合了傳統(tǒng)蒸鍋與烤箱功能的現(xiàn)代化廚房電器，雖然它具有許多優(yōu)點，但也存在一些潛在的缺點：

1. 高額成本：相比傳統(tǒng)的烤箱或蒸鍋，蒸烤箱的價格通常較高，因為它集成了兩種烹飪方式的技術，導致制造成本增加。

2. 空間占用：蒸烤箱體積較大，對于廚房空間有限的家庭來說，可能會占用更多的櫥柜或工作臺面面積。

3. 復雜操作：相較于單一功能的烤箱或蒸鍋，蒸烤箱的操作界面和設置可能更為復雜，初次使用時用戶可能需要花費時間學習如何正確使用各種烹飪模式和參數(shù)設定。

4. 維護保養(yǎng)：由于融合了蒸汽功能，蒸烤箱內(nèi)部結(jié)構較復雜，清潔和維護的要求更高，尤其是對水垢和積水的清理要更加注意，否則可能影響設備性能和使用壽命。

5. 能耗較高：相較于單一功能的烤箱或蒸鍋，蒸烤箱在運行過程中可能會消耗更多的電力。

6. 水源需求：蒸烤箱工作時需要持續(xù)供應水源，如果家中供水系統(tǒng)出現(xiàn)問題或者忘記加水，則可能導致機器損壞或者烹飪中斷。