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不同材質(zhì)的燒水壺，有什么差異
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 10:23:09
第一，鐵壺
曾有一段時(shí)間，鐵壺在茶界風(fēng)靡。
當(dāng)時(shí)來自日本的老鐵壺，價(jià)格一路攀高，在茶圈內(nèi)熱度很高。
拋開流行屬性先不看，鐵壺本身的性能，真的可以改善水質(zhì)嗎？
這點(diǎn)，在業(yè)內(nèi)歷來就有爭(zhēng)議。
眾所周知，水質(zhì)的軟硬主要受鈣鎂離子的影響，當(dāng)它們的含量越高，水質(zhì)就越硬。
而生鐵材質(zhì)的壺，就算具有吸附鈣鎂離子的效果，作用也有限。
同時(shí)，圍繞水質(zhì)的好壞，還包括有灰塵雜質(zhì)等其他情況。
在水質(zhì)本身并不理想的前提下，鐵壺煮水的改善作用并不明顯。
所以在看待鐵壺?zé)畷r(shí)，不適合將它的作用夸大。
為了提升泡茶用水的水質(zhì)，根源還是得從水源處解決。
按《大觀茶論》定下的標(biāo)準(zhǔn)，適合泡茶的好水,符合“清、輕、甘、冽、活”特征。
用鐵壺?zé)莶?，最大的?yōu)勢(shì)在于，鐵本身的導(dǎo)熱好，聚熱快。
燒水泡茶時(shí)，可以讓剛燒到滾沸的一壺水，實(shí)現(xiàn)比較理想的保溫。
但平時(shí)過程里，用鐵壺?zé)泊嬖谟腥秉c(diǎn)——保養(yǎng)很不方便。
稍微不留神，壺底、壺壁等地方就容易生銹。
既影響美觀，又容易帶出惱人的鐵銹味。
在用鐵壺?zé)莶韬螅梢皶r(shí)保養(yǎng)。
壺內(nèi)不宜長(zhǎng)時(shí)間沾水，平時(shí)要盡量放在干燥處，避免生銹。
第二，不銹鋼壺
一壺好用的不銹鋼燒水壺，是泡茶的基礎(chǔ)萬能搭檔。
在現(xiàn)代生活里，家家戶戶都能夠發(fā)現(xiàn)它的身影。
用電加熱的不銹鋼壺，價(jià)格不高，方便，省事。
相比鐵壺、銅壺等需要慢慢加熱的壺來說，用電熱水壺?zé)贿^三兩分鐘左右，便能夠燒好一壺水。
摁下開關(guān)后，將一壺水燒沸，可以自動(dòng)停止加熱。
從“燒水”的過程看，輕松省事，操作很方便。
基于材質(zhì)特點(diǎn)，不銹鋼壺可以解決鐵壺、銅壺等金屬茶壺易生銹，保養(yǎng)較麻煩的問題。
最后，選不銹鋼燒水壺?zé)畷r(shí)，要留意安全性能。
不然，市面上部分低端廉價(jià)的不銹鋼壺，材質(zhì)內(nèi)部容易摻有雜質(zhì)。
選擇有牌子的，功率達(dá)標(biāo)的電燒水壺，泡茶更妥當(dāng)。
第三，陶壺
陶壺煮水，復(fù)古又風(fēng)雅。
因?yàn)椤疤铡钡牟馁|(zhì)本身，它的氣孔大，透氣性會(huì)比金屬、瓷器更良好。
用一把古樸的粗陶壺?zé)訜岢鰜淼姆兴畷?huì)更加溫潤(rùn)。
在潮汕人的工夫茶中，砂銚煮水、滾水燙壺等是他們泡茶的日常所需。
此外，和金屬材質(zhì)的不銹鋼、鐵壺、銅壺相比，粗陶壺還可以充當(dāng)多面手。
它除了能勝任燒水外，還可以煮茶。
之前在上海時(shí)，到了冬天，特意購(gòu)入了一把砂銚煮老白茶。
外表手感粗獷的砂銚，可以讓煮出來的茶湯口感更加柔順，別有一番風(fēng)味。
但在燒水泡茶上，陶壺煮水的用時(shí)要偏慢。
注入清水后，要等上略長(zhǎng)的時(shí)間，整壺水才達(dá)到徹底滾沸的效果。
同時(shí)，陶壺易碎、易裂，怕磕碰。
日常在使用過程中，要多加留意和小心，避免將陶壺碰碎。
此外，基于粗陶的本身屬性，它在使用時(shí)要多小心。
尤其是在剛將一壺水燒沸，整個(gè)陶壺處于較高溫度時(shí)，不能直接放在地面、大理石面等地。
以免得壺底部的溫度，一冷一熱驟變，容易導(dǎo)致壺底的碎裂。
第四，玻璃壺
玻璃燒水壺，別有一番美感。
在古代時(shí)，玻璃曾有過“琉璃”的美稱。
在當(dāng)時(shí)，玻璃屬于較為稀罕的材質(zhì)。
用玻璃材質(zhì)做成的器皿，顯得比較有品位，上檔次。
但現(xiàn)在玻璃器具和器材，早已經(jīng)普遍化，大眾化，尋?？梢?。
所以，在選擇玻璃材質(zhì)的燒水壺時(shí)，要留意它的視覺造型性。
不然直接選一個(gè)普通大肚器型的玻璃壺，未必能與整體茶席的風(fēng)格相一致。
玻璃燒水壺的優(yōu)勢(shì)，在于透明可視。
壺內(nèi)的清水加熱過程，可以被觀察得一清二楚。
但是在平常使用時(shí)，材質(zhì)透明的玻璃壺，有利有弊。
有利的地方是，別致、美觀、精巧。
而弊端在于，平時(shí)的養(yǎng)護(hù)清洗麻煩。
尤其是在玻璃壺外留下污漬、手指紋時(shí)，特別顯眼，所以不時(shí)就要清洗、擦拭。
此外，在用玻璃壺加熱燒水時(shí)，要留意一點(diǎn)——要選耐熱的！
像是高硼硅玻璃材質(zhì)的燒水壺，更能經(jīng)得起高溫的考驗(yàn)，不易碎裂和炸裂。
為了使用安全起見，在選玻璃壺?zé)畷r(shí)，建議從正規(guī)渠道購(gòu)入。
后期在使用的時(shí)候，才能更放心！
