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如何評價(jià)香港餐廳“唐閣”
發(fā)布時(shí)間：2025-05-16 04:13:07
【星級探秘】香港米其林三星餐廳“唐閣”：光環(huán)下的真實(shí)評價(jià)
香港，一個(gè)美食的殿堂，米其林三星餐廳猶如璀璨的星辰。然而，唐閣，這座曾經(jīng)的三星明星，是否名副其實(shí)？讓我們一起揭開這神秘面紗，一探究竟。
唐閣，位于朗廷酒店，以其粵式珍饈聞名，曾榮獲米其林三星的榮耀。然而，與龍景軒相比，其口碑似乎相差甚遠(yuǎn)。龍景軒被贊譽(yù)為香港的美食瑰寶，與唐閣形成了鮮明的對比（傳送門在此）。
我于18年初次光顧唐閣，當(dāng)時(shí)對其期望頗高，但遺憾的是，那頓體驗(yàn)并未達(dá)到預(yù)期。我曾在公眾號上發(fā)表過一篇觀點(diǎn)鮮明的文章，直言不諱地表達(dá)了對唐閣的不滿，認(rèn)為其“三星光環(huán)”更多是靠酒店品牌的光環(huán)和會員充值的加持（詳情請看我的文章）。
首先，唐閣的菜品似乎未能展現(xiàn)其應(yīng)有的水準(zhǔn)。從開胃的水蜜桃果凍配炸蝦開始，平淡無奇，似乎在暗示接下來的菜肴同樣乏善可陳。其招牌菜如唐閣一品盆中的海蜇南非鮮鮑魚，雖然白芝麻油的香氣濃郁，但鮑魚口感卻讓人失望，甚至被戲稱為“罐頭味”。
三蔥爆龍蝦，作為唐閣的明星菜品，卻被批評為過于平庸，與街頭大排檔的味道無異。而其高昂的價(jià)格與食材品質(zhì)的落差，令人質(zhì)疑其三星餐廳應(yīng)有的追求。相比之下，廚魔的藍(lán)龍則展現(xiàn)了令人驚艷的口感和品質(zhì)。
至于唐閣的其他招牌，如砵酒焗生蠔和香芒奶皇卷，雖然味道尚可，但并未給人留下深刻印象。而鮮果拼盤的質(zhì)量問題，更凸顯了餐廳在食材選擇上的不足，與米其林三星應(yīng)有的水準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。
盡管服務(wù)方面，唐閣的表現(xiàn)尚可，及時(shí)的分餐服務(wù)和良好的態(tài)度值得肯定，但在食材介紹和個(gè)性化料理上有所欠缺，需要食客主動(dòng)詢問。然而，服務(wù)的及時(shí)性卻有待提升，這并非米其林評級中的關(guān)鍵考量因素。
總結(jié)來說，唐閣在食材品質(zhì)、味道掌控和菜品的獨(dú)特性上并未達(dá)到米其林三星的標(biāo)準(zhǔn)。米其林評級考量的是全方位的餐飲體驗(yàn)，而唐閣在這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上顯然有所缺失，無法讓食客為專程的飛行之旅提供滿意的回報(bào)。
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
人均消費(fèi)：約1200 HKD
香港的美食世界里，唐閣并非唯一的選擇，龍景軒的卓越表現(xiàn)無疑證明了更高的品質(zhì)。在探尋美食之旅中，選擇何者，就看個(gè)人的味蕾偏好和期望值了。
