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酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2025-05-12 10:35:18
酒吧吧臺(tái)相信經(jīng)常去酒吧的朋友都比較熟悉吧，一款設(shè)計(jì)的比較好的酒吧吧臺(tái)對(duì)使用和裝飾都有非常好的效果。那么一般來(lái)說(shuō)酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些呢，酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些以及酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)風(fēng)格哪些比較好呢，下面我們就一起來(lái)了解一下酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)的相關(guān)情況吧。
酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)
酒吧結(jié)構(gòu)因酒吧的空間形式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)不一樣，吧臺(tái)最好是由經(jīng)營(yíng)者自己設(shè)計(jì)，所以經(jīng)營(yíng)者必須要了解吧臺(tái)結(jié)構(gòu)。吧臺(tái)設(shè)計(jì)類(lèi)型吧臺(tái)就其樣式來(lái)說(shuō)主要有三種基本形式，其中最為常見(jiàn)的是兩端封閉的直線(xiàn)型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。
酒店吧臺(tái)設(shè)置雖然要因地制宜，但在布置吧臺(tái)時(shí)，一般情況要注意以下幾點(diǎn)。要視覺(jué)顯著即客人在剛進(jìn)人時(shí)便能看到吧臺(tái)的位置，感覺(jué)到吧臺(tái)的存在，因?yàn)榘膳_(tái)應(yīng)是整個(gè)酒吧的中心，酒吧的總標(biāo)志，客人應(yīng)盡快地知道他們所享受的飲品及服務(wù)是從哪兒發(fā)出的。
直線(xiàn)吧臺(tái)的長(zhǎng)度沒(méi)有固定尺寸，一般認(rèn)為，一個(gè)服務(wù)人員能有效控制的最長(zhǎng)吧臺(tái)是3米。如果吧臺(tái)太長(zhǎng)，服務(wù)人員就要增加。另一種形式的吧臺(tái)是馬蹄形，或者稱(chēng)為“U”形吧臺(tái)。吧臺(tái)伸入室內(nèi)，一般安排3個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩端抵住墻壁，在“u”,形吧臺(tái)的中問(wèn)可以設(shè)置一個(gè)島形儲(chǔ)藏室用來(lái)存人用品和冰箱。第三種主要吧臺(tái)類(lèi)型是環(huán)形吧臺(tái)或中空的方形吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有個(gè)“中島”供陳列酒類(lèi)和儲(chǔ)存物品用。這種吧臺(tái)的好處是能夠充分展示酒類(lèi)，也能為客人提供較大的空問(wèn)，但它使服務(wù)難度增大。若只有一個(gè)服務(wù)人員，則他必須照看四個(gè)區(qū)域，這樣就會(huì)導(dǎo)致服務(wù)區(qū)域不能在有效的控制之中。
酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)
1、酒吧是由前吧、操作臺(tái)(中心吧)及后吧三部分組成。吧臺(tái)高度大約為1—1.2米，但這種高度標(biāo)準(zhǔn)并非為絕對(duì)真理，應(yīng)隨調(diào)酒師的平均身高而定。
2、前吧下方的操作臺(tái)，高度一般為76厘米，但也非一成不變，應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手腕處，這樣比較省力。操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。
3、后吧高度通常為1.75米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處，下層一般為1.10米左右，或與吧臺(tái)(前吧)等高。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，中間多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。
酒吧吧臺(tái)風(fēng)格推薦
英式酒吧的設(shè)計(jì)，是以酒吧臺(tái)為中心。要是為了節(jié)省空間，可以從天花開(kāi)始就安裝酒架，酒架上面除了放瓶裝酒以外，酒架的底部還可以安裝掛杯架。一個(gè)20平方米左右的英式酒吧，足可以放置所有的常用酒水甚至部分葡萄酒，還可以放置200多只各式杯和各種機(jī)器。酒吧臺(tái)的中間最好是空的，讓調(diào)酒師有足夠的走動(dòng)空間，同時(shí)又容易看到每個(gè)方位的客人，如果客人有需要時(shí)，隨時(shí)可以滿(mǎn)足客人。
假如酒吧的中央剛好有一條柱子，很多設(shè)計(jì)者都會(huì)因地制宜，把柱子當(dāng)作酒吧的中央，然后把柱子裝修成裝飾層架，放一些奇異的杯子、高價(jià)的或者新品種的酒，或者其他裝飾品。酒吧的服務(wù)臺(tái)都是一樣，可放酒水、小食、紙巾、煙灰缸甚至一些酒吧的推廣宣傳用品。英式酒吧最能吸引顧客坐在吧臺(tái)“泡吧”。而吧臺(tái)的下面一般安放清洗盤(pán)、冰粒機(jī)或冰粒槽、生啤機(jī)、風(fēng)冷冷藏柜、工作臺(tái)、儲(chǔ)物柜，等等。有的甚至在工作臺(tái)的邊上安裝酒槽，以放置一些常用的酒類(lèi)。
美式酒吧的設(shè)計(jì)，一般都是靠墻壁建造，其原因是因?yàn)閴Ρ谟凶銐蚪o設(shè)計(jì)師發(fā)揮的空間，而且實(shí)用性的設(shè)計(jì)比英式酒吧更容易。所以美式酒吧更多地出現(xiàn)在酒吧和餐廳里。酒吧裝飾面的作用主要是擺放酒類(lèi)，除了層架式的設(shè)計(jì)，現(xiàn)在更多的酒吧裝飾面融入更多的理念或抽象的設(shè)計(jì)，而擺放的物品也不局限在酒水和杯子那么單調(diào)。
