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有什么制作燒餅夾里脊的教程分享
發(fā)布時(shí)間：2025-05-11 13:57:00
燒餅夾里脊是一種美味的中式小吃，它結(jié)合了酥脆的燒餅和多汁的豬里脊肉，再加上一些醬料和蔬菜，構(gòu)成了一道口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的快餐。以下是一份制作燒餅夾里脊的詳細(xì)教程：
【材料準(zhǔn)備】
中筋面粉：適量
酵母粉：少許
溫水：適量
豬里脊肉：500克
生抽、老抽：各適量
料酒：適量
白糖：少許
姜片、蒜末：各適量
五香粉：少許
鹽：適量
胡椒粉：少許
青蔥、香菜：適量
芝麻：少許
油：適量
【制作步驟】
燒餅制作：
（1） 將中筋面粉和酵母粉混合，加入適量的溫水，揉成面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。
（2） 發(fā)好的面團(tuán)搟成面片，刷上一層薄薄的油，撒上一些芝麻，然后卷起來(lái)，切成小段。
（3） 每段面團(tuán)豎起來(lái)，兩端向中間壓扁，再次發(fā)酵15分鐘。
（4） 平底鍋預(yù)熱，放入發(fā)酵好的面團(tuán)，小火煎至兩面金黃酥脆即可。
里脊肉處理：
（1） 豬里脊肉切成薄片，用刀背輕輕拍打，使肉片變得更加嫩滑。
（2） 肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、五香粉、鹽和胡椒粉，腌制30分鐘以上。
烹飪里脊肉：
（1） 平底鍋加熱，倒入少許油，將腌好的肉片攤開，中火快速煎至兩面變色，肉質(zhì)緊縮即可出鍋。
組合燒餅夾里脊：
（1） 將煎好的燒餅切開一半，保持底部連接。
（2） 在燒餅內(nèi)側(cè)涂上適量的調(diào)味醬（如甜面醬、辣椒醬等）。
（3） 放入煎好的里脊肉，再添加切好的青蔥、香菜等蔬菜。
（4） 最后將燒餅另一半蓋上，壓實(shí)，使里脊肉和蔬菜與燒餅緊密結(jié)合。
上菜：
（1） 將制作好的燒餅夾里脊切成適口大小的塊狀，擺放在盤中，即可上桌享用。
【小貼士】
燒餅的面團(tuán)要揉至光滑，發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免燒餅過(guò)于松軟，失去酥脆口感。
里脊肉要選擇新鮮的部位，切片時(shí)盡量薄一些，這樣更容易入味且烹飪時(shí)間短。
腌制里脊肉時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。
煎燒餅和里脊肉時(shí)火候要控制好，避免燒焦。
可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他蔬菜或醬料，如生菜、黃瓜條、豆瓣醬等。
通過(guò)以上步驟，你可以在家嘗試制作美味的燒餅夾里脊，既可以作為早餐，也可以作為下午茶點(diǎn)心，或者外出野餐的便捷食品。
