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煲完湯的雞肉寡淡無味，吃著不香，怎么解決？

燉肉時(shí)，鹽要多放，湯咸了肉才入味兒；煲湯時(shí)，湯的咸淡要?jiǎng)倓偤?，但肉就?huì)寡淡無味。既然上面說了，煲完湯雞肉還是非常有營養(yǎng)的，那么，這淡而無味的雞肉怎么處理才好吃？需不需要二次加工？如果不需要，該怎么辦？這個(gè)問題，對于聰明的家庭主婦來說，相信也不是什么難事兒。我家煲雞湯，都是整只下鍋，這樣就能一雞兩吃，有湯有菜，而且這菜是一道能擺上臺(tái)面的硬菜，既不浪費(fèi)，又美味可口，大家不妨跟我試上一試吧！

煲雞湯（一雞兩吃）

【食材準(zhǔn)備】：老母雞1只、姜1塊兒、純凈水適量、香蔥3棵、鮮醬油1湯匙、陳醋2湯匙、辣椒油半湯匙、白糖1茶匙、熟白芝麻1小撮、鹽6克。

【具體制作步驟】：

1、煲湯首選年齡在一年多的母雞，三黃雞或童子雞不適合煲湯，它們更適合清蒸或是做口水雞白切雞。把雞屁股切掉不要，它里的含有的毒素太多，吃了對身體不好。

2、母雞體肉雞油比較多，用廚房剪把雞油剔除干凈，不然煲出的來湯過于油膩。

3、剔掉的雞油不要扔，雞油用來烙餅有著特別的香味兒，可以說是非常的香，大家不要浪費(fèi)。

4、把母雞整只洗凈，放進(jìn)電壓力鍋，姜洗凈切片后也放進(jìn)鍋里，加入6克鹽，并一次添加足量純凈水。冷水煲湯熱水吃肉，所以，大家在煲湯時(shí)，要加冷水而不是熱水；在燉肉時(shí)，要加熱水而不是冷水，這一個(gè)小常識(shí)大家要記住，千萬別弄混了。新鮮的母雞沒有什么腥味兒，用幾片姜來給它去腥就夠了，料酒都不需要放。