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看什么檔次的餐廳了。還要看消費人。

給你幾個方法

1、適當(dāng)促銷降價，以促銷的方式來降價，可以吸引顧客，后期如果想改回價格，也不會那么突兀。還可以辦會員卡一類的，可以留住客戶，也給到客戶滿意的價格。

2、提高餐廳品質(zhì)，包括裝修、餐具檔次、服務(wù)、菜品檔次，讓他認為物有所值。畢竟你菜價再高，也高不過星級酒店的菜價吧。

3、如果面對人是白領(lǐng)+工薪?？梢酝瞥鰩椎捞貎r菜。精致一些的給白領(lǐng)，他們不嫌貴，一些大鍋菜什么的，也很好吃，可以滿足工薪需求。