發(fā)布時間:2025-05-11 17:27:49
水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來。秦漢時稱為“羊肉臐”,唐宋時又叫“山煮羊”?!渡郊仪骞芬粫校浭隽酥笱蛉鉁募记?,指出:“羊作臠,置砂鍋內(nèi),除蔥椒外有一秘法,只用搥真杏仁數(shù)枚,活水煮之,至骨亦糜爛。”《宋書》中講了一個故事,大意是:南北朝時,戰(zhàn)爭不斷,百姓遭殃,有個叫毛修之的人被俘,由于他有烹調(diào)手藝,向宋武帝獻(xiàn)羊肉湯,味道鮮美,由俘虜變?yōu)樘倭睿灾梁髞砀呱聊峡す?。?jīng)過隋唐、五代、宋元等朝代,各族人民遷移大交流,進(jìn)入內(nèi)地居住的多,原有的民俗“漸變舊俗”。