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春節(jié)有哪些習(xí)俗
發(fā)布時(shí)間：2025-05-11 20:32:53
南北文化差異大，春節(jié)的習(xí)俗也不盡相同，南北方春節(jié)習(xí)俗如下：
一、南方
1.1.飲食
1.1.1.吃年糕
時(shí)間：2023年1月22日（正月初一）。
南方一些地方過春節(jié)講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。
公元六世紀(jì)的食譜《食次》就記載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
1.1.2.吃火鍋
時(shí)間：2023年1月21日（除夕）、1月22日（正月初一）等。
南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。
春節(jié)不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到；二來春節(jié)吃火鍋寓意紅紅火火，討了個(gè)好彩頭。很多火鍋餐廳特意在春節(jié)期間推出春節(jié)套餐，全家人圍在一起吃個(gè)特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯(cuò)。
1.1.3.吃魚
時(shí)間：2023年1月21日（除夕）、1月22日（正月初一）等。
春節(jié)食魚的習(xí)俗，主要是在大江以南的不少區(qū)域。魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。
擺魚也有講究：魚頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬；來客是文人，將魚肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章；來客是武將，將魚脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。
還有魚端上桌時(shí)的擺放，魚頭對(duì)著誰、尾對(duì)誰，擺下后不可再端動(dòng)。魚頭所對(duì)的人“剪彩”，魚尾所對(duì)的人“贊助”；先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚頭的人首動(dòng)筷夾魚吃（所謂“剪彩”），隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛，歡語一片。
侗族人大年初一，從魚塘里撈數(shù)條鮮魚，煎、炸、燒、燉擺滿一桌，香氣四溢，預(yù)祝新年吉慶有余。
苗族人過年吃五香魚，把魚去腸臟后切成小塊，用醬油、鹽浸泡，晾干入鍋油炸；趁熱又浸泡在白糖、米酒、生姜汁的湯水里，晾干入鍋不放水，再放白糖、芥末、火燎鍋生眼，魚出焦香味，食之口齒生津。這道魚菜，甜、咸、焦、香五味俱全。
1.1.4.吃湯圓
時(shí)間：2023年1月22日（正月初一）。
元宵在南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。
據(jù)元代伊土珍《（女郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”
羿如法而行，嫦娥果然降臨?？梢娫?jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。
1.2.活動(dòng)
1.2.1.除塵
時(shí)間：2023年1月16日（農(nóng)歷二十五）開始。
一般從農(nóng)歷二十五開始，家家戶戶都開始屋里屋外進(jìn)行相當(dāng)徹底的大掃除，家家戶戶定要大干一場(chǎng)，弄個(gè)里外一新，用最新的面貌迎接新一年，別有一番過年氣象。
南方尤其是廣東海南一帶，過年的時(shí)候，人們會(huì)給家里擺上橘子，謂之“供橘”，因?yàn)椤伴佟迸c“吉”諧音。所以家家戶戶都會(huì)買盆橘，或是扎好的一束束的橘子，盆橘一般擺在客廳，有些人家還會(huì)在盆上貼上紅紙黑字的“吉”字。
1.2.2.貼春聯(lián)
時(shí)間：2023年1月21日（大年三十）開始。
大年三十，家家戶戶拿出早就買好的春聯(lián)，或有雅興者，自備紙墨，當(dāng)場(chǎng)揮毫寫下自創(chuàng)或選好的對(duì)聯(lián)，等墨跡一干就拿去貼。春聯(lián)的內(nèi)容常以發(fā)家致富和吉祥喜慶為主。
除此，人們還會(huì)貼上各式的年畫，家里被這些春聯(lián)、年畫裝點(diǎn)一新。當(dāng)然，門神更是鄉(xiāng)下人必不可少的寶物，用意是驅(qū)除惡鬼，鎮(zhèn)壓兇邪，保佑平安，常請(qǐng)的門神一般是秦叔寶和尉遲敬德。
1.2.3.舞獅
時(shí)間：2023年1月22日（正月初一）。
春節(jié)期間，舞獅也是人們慶祝的方式之一。南方獅舞一般在廣東流行，所以又稱為廣東獅。廣東獅是由一人舞獅頭，一人舞獅尾，有一人或戴大頭佛面具作引獅、戲獅、單舞等。舞獅者穿各色燈籠褲，上身穿密紐扣的唐燈籠袖衫或背心。
除夕晚農(nóng)家水缸要貯滿水，米缸要填滿米。比如海南和潮汕地區(qū)，農(nóng)家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
1.2.4.祭祖
時(shí)間：2023年1月21日（大年三十）、1月22日（正月初一）、1月23日（正月初二）、1月24日（正月初三）都要拜。
南方很多地區(qū)，在吃年夜飯前，要先拜祭祖先，人們會(huì)先去祖宗堂拜過祖宗，或是在自己家中，點(diǎn)上燈，燒好香，擺上豐盛的菜肴，由家中主事的家長(zhǎng)帶頭，向列祖列宗跪拜磕頭燒香。恭請(qǐng)祖宗降臨享用，并祈保合家大小平安，興旺發(fā)達(dá)。
有些地方還會(huì)給列祖列宗燒金箔紙錢。之后，打響早已準(zhǔn)備好的爆竹，就開始吃年夜飯了。
二、北方
1.1.飲食
1.1.1.吃餃子
時(shí)間：2023年1月21日（大年三十）、1月22日（正月初一）、1月24日（正月初三）等。
按照古代的習(xí)俗，餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
過年吃餃子，餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
1.1.2.磨豆腐
時(shí)間：2023年1月16日（臘月二十五）。
臘月二十五，傳說玉帝會(huì)下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐?！岸?，磨豆腐”，“豆腐”是“都?！钡闹C音，也表達(dá)了人們對(duì)新年的祈福。
古月豆腐歷史悠久，是河北省平山縣的經(jīng)典美食。平山縣古月鎮(zhèn)自古就有做豆腐的習(xí)俗，豆腐制作技藝在平山已有約2000多年的歷史，顆粒飽滿的黃豆和優(yōu)質(zhì)的水源，再加上幾代人傳承下來的豆腐制作技藝，成就了古月豆腐滑嫩、細(xì)膩、清香等特點(diǎn)。每年這個(gè)時(shí)候，平山縣百姓紛紛開始磨豆腐，為過年做準(zhǔn)備。
1.1.3.把面發(fā)
時(shí)間：2023年1月19日（臘月二十八）。
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來，所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。
發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面子”用水泡開，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看?，所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。
這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒，各家主婦們都特別重視，因?yàn)檫^年親戚來了是要吃的，誰蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。
1.1.4.蒸饅頭
時(shí)間：2023年1月19日（臘月二十八）、1月20日（臘月二十九）等。
過年主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食。如果說發(fā)面是個(gè)技術(shù)活的話，那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉，才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。
做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)饅頭上做一些圖案，或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。
1.1.5.殺年豬
時(shí)間：2023年1月17日（臘月二十六）。
東北殺年豬是在年關(guān)之前各地農(nóng)村進(jìn)行的約定俗成的民俗，是在春節(jié)前犒勞一年辛苦作業(yè)的農(nóng)民，也是為了春節(jié)款待親朋的大菜。
臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉房里。快過年時(shí)拿回屋子里，“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來的肉入味、好吃。
但小孩往往都等不及，不時(shí)地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是，這一天往往一點(diǎn)主食都不吃，光吃肉，啃骨頭就飽了。當(dāng)然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。
1.2.活動(dòng)
1.2.1.掃房子
時(shí)間：2023年1月14日（臘月二十三）。
北方臘月二十三，是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾得干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)有掃除晦氣之意。人們通過大掃除，表達(dá)了對(duì)新年的除舊迎新的思想。在大掃除的同時(shí)，有些還會(huì)扔掉一些舊的東西，譬如衣服、鞋子等，并購置更多的東西，也代表了除舊迎新。
1.2.2.送灶神
時(shí)間：2023年1月14日（臘月二十三）。
臘月二十三，北方過小年，人們?cè)谠钔跸笄暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅?、料豆、秣草。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對(duì)付他。
有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺?shù)难例X粘住，讓它不能亂說話；有的用酒糟涂抹灶門，這“醉司令”，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當(dāng)然就不好說壞話了。
1.2.3.趕年集
時(shí)間：2023年1月18日（臘月二十七）。
臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。
1.2.4.貼春聯(lián)、守歲
時(shí)間：2023年1月21日（大年三十）。
大年三十，一夜連兩歲，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶都會(huì)在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節(jié)日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗，就是家人不睡覺等待新年的到來，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。
1.2.5.放鞭炮、拜年、穿新衣
時(shí)間：2023年1月22日（正月初一）。
大年初一，金雞報(bào)曉，晚輩給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給壓歲錢，壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習(xí)俗有喜慶的寓意。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個(gè)喜慶，也就是破舊的意思。
1.2.6.回娘家
時(shí)間：2023年1月23日（正月初二）。
大年初二，金吠報(bào)春，親眷人家去包年，東家留吃飯，西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家，初三，一般也是回娘家，但意義不同，這個(gè)日子，大都是沒了爹沒了娘的走親戚。
