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1、籌劃：火鍋店的檔次，火鍋店形象和裝修效果，店名，LOGO，籌集資金。

　　2、選店址：尋找合適的火鍋店鋪門面(人流穩(wěn)定有穩(wěn)定的購買力，租金適中的地點。

　　3、開店準備：學習火鍋的制作，制定銷售菜單，設備及用具清單，原料清單，開始裝修店鋪。

　　4、采購：采購設備，工具，原料，及飲料杯。(可到本地的批發(fā)市場，或者網上采購)

　　5、調試設備：在火鍋店中安裝好設備后，并調試好。

　　6、開始試營業(yè)：設備調試好后，因新開業(yè)各工作不成熟，可慢慢營業(yè)并發(fā)現問題加以改正。

　　7、正式營業(yè)：開業(yè)前可做相應的活動，吸引顧客，增加知名度。