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這個問題比較復雜啊，一般來說連鎖店比較多的面包店比如金鳳呈祥、好利來都實行的是中央工廠配送制，也就是說生日蛋糕胚及西點半成品都是中央工廠配送，門店只是簡單的裝飾，也就是說西點師傅只是簡單的裝飾而已。小的蛋糕店就不一樣了，基本是蛋糕胚門店自己生產(chǎn)制作、西點塊也是門店自己制作，但是產(chǎn)品檔次、所有的原料、包裝是不一樣的，所以口感、檔次也不同。至于工作時間，是因企業(yè)不同而已的，有的企業(yè)實行的是全天工作制，一周休息1天，也有的實行做2休1，也就是上2天休息1天，也得別的上班方式的。都是不一樣的。男的女的都是無所謂的，一般是找女的，因為薪資的問題，西點學徒工資比較低，所以盡量找女的，男的想做也無所謂，很多企業(yè)的西點師傅都是男的啊，我服務過的企業(yè)都是這樣。年齡是大了點。不過現(xiàn)在很多企業(yè)都缺人，找個西點的工作應該不難。