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一、切菜的板叫什么

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務，是專門用來負責切食物的，也有叫“切墩”的。其實它的名稱有很多，但最日常最主要的還是砧板這一稱呼。

二、切菜的板的特點

它是采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用的時候也不會產(chǎn)生木屑;它防潮防霉，天然殺菌，容易清洗;它堅韌厚重，造型簡潔，美觀大方，經(jīng)久耐用，是不可多得的廚房好幫手，也是眾多家庭的不二選擇。出于它的使用與我們的健康有著很大的聯(lián)系，所以它也必須要具備以下幾個特點。

第一是不能有毒，畢竟健康是無價的。

第二是不能有味道，那樣的話就會影響到了食物本來的味道，當然，如果你就喜歡菜里都有檀香味的話，那你就買塊紫檀的吧，這對身體健康也無太大影響。

第三就是要耐砍，畢竟是需要長時間地被砍工作的，如果才用了幾天中間就被砍出個坑，這多影響操作啊，而且還影響人的心情。另外不耐砍的會在表面砍出許多凹痕，藏污納垢，滋生細菌，相當于有毒，對人的健康有很大不利。

第四是要能保持性狀，簡單的說就是質(zhì)量可靠。木材在失水過程中容易開裂，竹材多為壓合的，也可能開裂，塑料會老化，所以質(zhì)量必須要得到保障。