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野外燒烤完畢后，怎么處理炭火更安全
發(fā)布時間：2025-05-11 01:03:02
炭火熄滅后用土掩埋是最保險(xiǎn)的方法，最經(jīng)濟(jì)的辦法就是把剩余炭火倒進(jìn)裝一半水的鐵通里熄滅，曬干后可以重復(fù)利用。燒烤碳可使用自然熄滅、水熄、密封等方法滅掉。但是野外燒烤自然熄滅不安全有引起火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)，水熄法則需要有較多水資源，所以一般采取密封法水熄法相結(jié)合。
在選擇戶外燒烤地方的時候，最好去專門的燒烤營地，或者是專屬的戶外燒烤區(qū)域。不要擅自去別的自然風(fēng)景區(qū)進(jìn)行燒烤，即使風(fēng)景宜人，但是如果發(fā)生火災(zāi)等意外情況，也會造成不必要的生命財(cái)產(chǎn)損失。所以，安全第一，才是最重要的。
野外燒烤注意事項(xiàng)
燒烤地點(diǎn)
1 不要在禁止用火的林區(qū)或自然保護(hù)區(qū)燒烤;如果森林的管理員出來干預(yù)，不要企圖說服他，最好換個安全一點(diǎn)的地方。
2 即便是在允許露營和用火的區(qū)域，也要選擇那些周圍沒有易燃材料如干柴、稻草、落葉的“干凈”區(qū)域，附近有水源更好。
3 應(yīng)該找一塊表面平整的空地、烤爐不容易翻側(cè)，人需有足夠的活動空間。
4 關(guān)注天氣變化，如在陰雨天氣燒烤，能找到一個透風(fēng)的涼亭將是一件很愜意的事。
食品衛(wèi)生
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中?？緯r要勤于翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止?fàn)C傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。
肉串?dāng)[放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢茫员ＷC整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香?？镜臅r候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。
玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴?？竞氖称?，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有一種強(qiáng)烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用，這樣很容易發(fā)生食品安全問題，食品在戶外保存條件較差，所以應(yīng)及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物，要仔細(xì)確認(rèn)其新鮮程度。再決定是否適宜食用。
