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酒館又有酒樓、酒店、酒家、酒舍等稱謂，在古代，泛指酒食店。

中國酒店的歷史由來久，飲食業(yè)的興起，可以說是相伴調(diào)商業(yè)而產(chǎn)生的。（左讠右雋）周《古史考》說姜尚微時，曾“屠牛之朝歌，賣飲于孟津”，這里講的是商末的情況。漢代，飲食市場上“熟食遍列，肴旅重疊，燔炙滿案”。司馬相如和卓文君為追求婚姻自主，賣掉車馬到四川臨邛開“酒舍”，產(chǎn)生了一段才子佳人情節(jié)酒店的佳話。