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成都作為火鍋的故鄉(xiāng)，擁有眾多歷史悠久、口味地道的老火鍋店。這些店鋪深受當地人喜愛，往往傳承了數代人的秘方和烹飪技藝。以下是一些成都當地人常去的老火鍋店推薦：

黃記煌三汁燜鍋

黃記煌三汁燜鍋雖然不是傳統意義上的火鍋，但其獨特的三汁燜制方式和豐富的底料口味，讓它在成都火鍋界獨樹一幟。這里的火鍋以牛油底為主，搭配特制的三汁（醬油、豆瓣醬和其他秘制醬料），燜煮出的食材鮮香濃郁，是很多成都人的首選。

蜀大俠火鍋

蜀大俠火鍋以其創(chuàng)新的“一鍋兩吃”而聞名，即可以品嘗到傳統的紅湯火鍋，也能享受到清爽的鴛鴦鍋。這家店的火鍋底料香而不膩，辣而不燥，深受辣味愛好者的喜愛。同時，其裝修風格古樸典雅，營造出一種江湖氣息，是朋友聚餐的熱門選擇。

老碼頭火鍋

老碼頭火鍋是一家有著數十年歷史的老店，以其正宗的川味火鍋和江邊的美景而著稱。這里的火鍋底料麻辣鮮香，肉質鮮美，尤其是毛肚、鴨腸等經典火鍋食材，更是讓人回味無窮。坐在江邊吃火鍋，感受著微風習習，是一種別致的享受。

小龍坎老火鍋

小龍坎老火鍋是近年來迅速崛起的火鍋品牌，以其傳統的紅湯火鍋和精致的菜品而受到食客的青睞。這里的火鍋底料選用多種香料和中草藥熬制而成，辣而不燥，麻而不苦，味道十分獨特。小龍坎的裝潢結合了現代與傳統元素，環(huán)境舒適，服務周到。

大龍燚火鍋

大龍燚火鍋以其特色的牛油底和精心挑選的食材而聞名。這家店的火鍋底料味道濃郁，辣度適中，特別適合喜歡重口味的食客。同時，大龍燚的服務非常貼心，經常會有創(chuàng)新的菜品推出，滿足不同顧客的需求。

張二娃火鍋

張二娃火鍋是成都的老字號火鍋店之一，以其傳統的手藝和地道的口味贏得了眾多忠實顧客。這里的火鍋底料麻辣鮮香，肉質新鮮，特別是牛肉和魚片，都是現點現切，保證了食材的新鮮度。店內的裝潢簡單樸素，價格親民，是很多本地人的日常選擇。

老房子火鍋

老房子火鍋是一家有著悠久歷史的火鍋店，以其傳統的裝修風格和正宗的火鍋口味而受到食客的喜愛。這里的火鍋底料選料講究，辣味十足，同時湯底醇厚，香氣撲鼻。老房子火鍋的特色在于其老成都的風情，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到一份懷舊情懷。

以上這些老火鍋店都有著自己的特色和獨到之處，無論是對火鍋底料的精心調制，還是對食材的嚴格挑選，都體現了成都火鍋文化的深厚底蘊。成都的火鍋店遠不止這些，每一家都有自己的招牌菜和獨家秘方，值得您親自去探索和體驗。在成都，找一家老字號的火鍋店，邊吃邊聊，感受四川人的熱情和火鍋的魅力，是來成都旅游的一大樂事。