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1、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　首先要確定鹵肉店是企業(yè)經(jīng)營(yíng)還是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，若是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的話，需要辦理個(gè)體經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，手續(xù)比較簡(jiǎn)單，手續(xù)費(fèi)也不高。確定店鋪名稱后，經(jīng)營(yíng)者要到相關(guān)部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》。

　　2、餐飲經(jīng)營(yíng)許可證

　　開鹵肉店還要攜帶本人身份證或復(fù)印件，到當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)部門申請(qǐng)《餐飲公司經(jīng)營(yíng)許可證》。營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的人要取得健康證，至少要兩個(gè)人以上具備健康證明，鹵肉店的從業(yè)人員也要有健康證。

　　3、消防檢查合格意見書

　　經(jīng)營(yíng)面積大的店鋪，需要辦理消防措施。辦理消防，經(jīng)營(yíng)者就要去申報(bào)辦理《消防檢查合格意見書》，辦證之前，要確定開店的技術(shù)要求，選擇消防控制系統(tǒng)，避免后續(xù)出現(xiàn)其他問題。