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餐飲創(chuàng)業(yè)歷程及感悟是什么
發(fā)布時間：2025-05-12 05:49:29
1、餐飲實體千萬別夢想上市，年利潤會降低7%-10%，餐飲始終是人工勞動力行業(yè)，股市溢價并不高。
2、區(qū)域為王，做深做透本地市場，可以采取多品牌組合，本地化越深，管理成本越低。
3、連鎖餐飲的核心不是“創(chuàng)意、體驗、營銷、空間、口味、服務(wù)等”，而是給消費(fèi)者創(chuàng)造“安全感”，安全感就是穩(wěn)定。
4、當(dāng)下餐飲市場百花齊放，極度混亂，并不是建設(shè)品牌的好階段，而是建立模式和團(tuán)隊以及快速積累資金的階段。
5、制定戰(zhàn)略，就是找到自己的基因，根據(jù)自身核心競爭優(yōu)勢去運(yùn)行。
6、股權(quán)架構(gòu)和分配機(jī)制是公司長期穩(wěn)定發(fā)展的核心保障，外國企業(yè)注重制度管人，中國餐企更重要還是關(guān)注人性，做有溫度的文化。
7、現(xiàn)在餐企都特別注重前期品牌策劃設(shè)計，而忽視了更重要的“品牌管理”，開始進(jìn)行公司化運(yùn)作的餐飲品牌，建議每年預(yù)算年營業(yè)額的1%-2%，品牌管理將成為餐企的經(jīng)營中最為重要工作之一。
8、做大眾餐飲的一定要輕投資，一個餐廳又不是藝術(shù)館，做八十分的裝修，每個追求完美的背后都是更多的投資，把錢花在消費(fèi)者更有價值的地方。
9、加盟和合營的模式將成為大餐企發(fā)展重要運(yùn)營模式，單店精準(zhǔn)小眾籌將成為門店運(yùn)作最佳經(jīng)營策略。
10、大店實現(xiàn)場景體驗感，小店實現(xiàn)便捷規(guī)?；?，兩者還是并存，但產(chǎn)品定位和結(jié)構(gòu)都會走向精細(xì)化和專業(yè)化。
