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廚房臺(tái)面燃?xì)庠詈拖床伺柙趺窗卜抛詈茫?/p>

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廚房裝修是整個(gè)家庭裝修的重要組成部分。合理的廚房裝修以及廚具的安裝和擺設(shè)，不僅烹飪佳肴來(lái)得心應(yīng)手，還能使廚藝得到充分發(fā)揮。

廚房廚具安裝和擺放要符合廚師們的工作習(xí)慣和烹飪流程。廚房的一切布局都要以廚藝烹飪?yōu)橹行?。而確定廚房的操作順序及相應(yīng)的廚具配置的擺放重點(diǎn)在于有效利用有限的廚房空間。

在廚房裝修設(shè)計(jì)中，有個(gè)最基本的概念就是“三角形操作空間”。如洗菜盆、操作臺(tái)面和灶臺(tái)的位置，最理想的就是一個(gè)三角形，其相隔的距離不超過(guò)一米。不過(guò)現(xiàn)實(shí)中，現(xiàn)在的廚房空間很小，還有些狹長(zhǎng)型的廚房結(jié)構(gòu)就不能實(shí)現(xiàn)這種三角形的布局。其最適宜的分布，大概就是“一”字形和“L”型的 布局。這就要根據(jù)個(gè)人的烹飪和操作習(xí)慣來(lái)設(shè)計(jì)布置了?！耙弧弊中蔚膹N房裝修布局，是指所有的廚具應(yīng)用設(shè)施沿著一面墻體“一”字形布置，能給人以簡(jiǎn)潔明快的感覺(jué)。這是在廚房狹長(zhǎng)，走廊不寬，不能進(jìn)行平行設(shè)計(jì)布置而經(jīng)常采用的一種方法；“L”形的廚房裝修布局中，可以實(shí)現(xiàn)“三角形操作空間”，工作區(qū)域沿墻角90°雙向展開(kāi)“L”形，可方便烹調(diào)美味佳肴時(shí)的各工序的連續(xù)操作，如果條件允許這種布局是最節(jié)省空間的一種布局。

當(dāng)然，至于洗菜盆是安裝在左還是右完全取決于個(gè)人的烹飪流程的習(xí)慣，在哪方操作方便就安裝哪方。一般洗菜盆安裝在采光好的窗戶附近，便于洗滌時(shí)能看的清楚，易清理衛(wèi)生。如果是“一”字形的安裝布局，洗菜盆和燃?xì)庠钪g要有不低于80cm的間隔也就是操作臺(tái)面。廚房裝修設(shè)計(jì)還是要跟個(gè)人的日常操作習(xí)慣來(lái)設(shè)計(jì)布置和安裝，畢竟合理的廚房裝修布局不僅烹飪佳肴時(shí)得心應(yīng)手，而且還能使精湛廚藝得到充分發(fā)揮。

菜板中間凹怎么辦？

放在熱水中泡上1或者2個(gè)小時(shí)再用東西在凸起的地方敲幾下，放在那里晾干就可以了。 菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板?？谡Z(yǔ)叫菜板，書面語(yǔ)謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來(lái)大多以塑料為材料澆鑄。 新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。 市面上常見(jiàn)的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開(kāi)裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來(lái)也更方便。因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，沒(méi)有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕?lái)切菜或水果，剁肉則不太適合。 木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來(lái)剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來(lái)，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長(zhǎng)期下來(lái)有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開(kāi)裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣不容易開(kāi)裂。購(gòu)買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。 另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅(jiān)韌厚重，美觀大方，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類。

鐵木菜板的優(yōu)缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)

天然防霉不傷刀，不吸味，銀杏木砧板成為很多人的選擇。木砧板比普通砧板更有彈性，不易翹不易裂、不易變形，有些廚師認(rèn)為，砧板切肉嵌進(jìn)的細(xì)小肉沫，第二天會(huì)自動(dòng)擠出。

材質(zhì)地優(yōu)良,干燥容易,速度快,不翹裂。

缺點(diǎn)

(1)雖然木砧板比較好用,而且也有很多商場(chǎng)都可以買到,但是一定要購(gòu)買真的商品,現(xiàn)在由于木砧板銷售的好,所以有好多假冒偽劣的商品,在購(gòu)買的時(shí)候一定要認(rèn)清楚商品的真?zhèn)巍?/p>

(2)木質(zhì)柔韌，放到水里會(huì)漂浮而且木材抗蟲(chóng)蛀性差，缺少大品牌的產(chǎn)品，挑選困難、美觀度差、耐用度較差。