新聞資訊
開鹵菜店要注意的問題
發(fā)布時間：2025-05-12 14:17:56
長久以來，餐飲行業(yè)給人們的感覺就是一直都是紅利行業(yè)，很多做餐飲的都是掙錢的，以至于很多沒有經(jīng)驗的人也想在餐飲業(yè)中分一杯羹。鹵菜因為消費人廣，老少皆宜，是很多創(chuàng)業(yè)人員的首選行業(yè)。但是，鹵菜業(yè)的實際情況是什么樣的呢？據(jù)統(tǒng)計，2017年上半年只有20%的鹵菜店賺錢；市平均每個月有10%的鹵菜店倒閉。事實上，對于很對的新手創(chuàng)業(yè)者來說，往往都會因為前期計劃不夠周全導致最后創(chuàng)業(yè)失敗的局面。那么對于一個鹵菜創(chuàng)業(yè)者來說，開一家鹵菜店又必須注意哪些問題呢？
1、憑感覺選址，隨意性大
大家都知道鹵菜店需要開在人口密集的地方，比如小區(qū)、街邊等，但是為什么人多的地方還有很多店沒有轉讓出去呢？
人口密集的地方，通常租金高、租期短，對于剛開始開鹵菜店的朋友來說，資金壓力非常大。我們建議找有同行的地方，看看他們一天做多少營業(yè)額，根據(jù)營業(yè)額計算出保本房租，再選擇門店。
2、裝修不按照行業(yè)風格來裝
想想麥當勞，紅色為主然后輔以木紋色，為什么這里要選木紋色是因為他的座椅也是這個顏色，這樣有統(tǒng)一的感覺，顧客到你店里就會被某種主色吸引，這樣以后看到這種顏色就會想起你的店。墻面選擇木紋色是因為他的椅子也是這個顏色為什么選擇紅色為主色調，是因為他的logo里主色調是紅色。鹵菜店面裝修，不用什么太豪華，只出簡潔明了，干凈大方就可以。
3、學的技術不正宗，口味沒有特色
大家都知道鹵菜的口味很重要，尤其是尤其是對于初次創(chuàng)業(yè)以及小規(guī)模創(chuàng)業(yè)的人們來說，過硬的技術才是留住客戶的最大前提。
但是現(xiàn)在市場上，到處都是打著正宗的旗號，很多人分不清哪家才是真的。告誡各位鹵菜創(chuàng)業(yè)者，選擇加盟商的時候，一定要選擇可以實地考察的加盟，親自去品嘗。就像行密貢鵝一樣，學員可以實體來考察，味道正宗，特有的鹵汁技術，是被人模仿不了，這個進入市場后，就會有很大的競爭力。
4、缺乏經(jīng)驗，完全憑個人想法做
很多人開鹵菜店，選擇了自己摸索開店，認為開個店有什么難的，有個技術就可以了，這也是目前很多餐飲店轉讓的原因。
開店不是每個人都能開的，這里面有很多學問，為什么這么多快餐店，有名氣的就只有肯德基麥當勞，為什么這么多火鍋店，有名氣的就只有海底撈，這就說明懂行的人開店和不懂行的人開成功率、賺錢的多少完全不一樣，所以我們有必要向懂行的人請教。選擇加盟一家可以提供全方位服務支持的可想而知多么重要了。
能注意到以上問題，并能完美解決，那么相信你的鹵菜店也會成功經(jīng)營下去了。
