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你覺(jué)得桂林最近幾年興起的殺豬佬煮粉、冬瓜湯粉好吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2025-05-11 23:07:44
桂林山水甲天下，桂林的米粉也是全國(guó)聞名的，雖然近幾年柳州螺螄粉出盡了風(fēng)頭，但是桂林米粉在桂林人心中有著不可撼動(dòng)的地位。桂林米粉哪家最好吃呢？每個(gè)人的口味不同，所有一句話(huà)說(shuō)哪家米粉最好吃不是很恰當(dāng)，一家米粉店能開(kāi)到現(xiàn)在不倒閉，說(shuō)明它是有顧客的，也是有人喜歡吃的，或許只是不符合你口味而已，總一款口味適合你。個(gè)人總結(jié)的觀點(diǎn)是，并不是所有裝修得高大上的店鋪味道最好，越是好吃的米粉往往藏在了不起眼的街頭巷尾，甚至有的米粉店的店鋪都是破破爛爛的，反而是這種店鋪的米粉才是最正宗的米粉。比如龍船坪有家米粉店，桌子都是搖搖晃晃的，但是米粉好吃，有時(shí)候門(mén)口都站滿(mǎn)了人吃，沒(méi)錯(cuò)，就是站！站著吃！
雖然不在桂林長(zhǎng)大，但壹周君實(shí)打?qū)嵤浅灾鹆置追坶L(zhǎng)大的（有可能是盜版的），但不得不夸贊的是，桂林米粉很合我口味。
這兩年桂林冒紅的殺豬佬煮粉，其實(shí)口味也蠻清爽的。
好喜歡桂林米粉，燙過(guò)的米粉加上肉，花生等配菜，澆上一點(diǎn)點(diǎn)骨湯，再根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味，可以加泡豇豆、泡蘿卜、酸筍等腌咸菜，還有小米辣、干辣椒和辣椒油任選，最后撒上蔥花、香菜，一般會(huì)配上油條，或再加個(gè)鹵蛋。
現(xiàn)在的桂林，隨處可見(jiàn)，一天到晚都有人在吃。
食材選用的都是當(dāng)天現(xiàn)殺的新鮮豬肉和下水。將新鮮的豬肉、下水和青菜放入清水中同煮，便煮成了三鮮粉的湯底。米粉事先“冒”好放在碗中，然后將三鮮湯底倒入碗中，一碗鮮香的三鮮煮粉就這樣煮好了！
三鮮粉中的豬肉鮮嫩，下水爽脆，如果喜歡吃的重口一點(diǎn)的話(huà)，還可以加些店家腌制好的糖蒜和蘿卜酸，這樣會(huì)更適合桂林吃貨們的口味。
美中不足的是，為了保持豬肉和下水脆嫩的特點(diǎn)，煮湯汁的時(shí)間會(huì)比較短，味道會(huì)略顯寡淡。
